TURİZM SEKTÖRÜNDE EKOLOJİK YAKLAŞIMLAR VE YEŞİL PAZARLAMA UYGULAMALARI: BURSA MÖVENPİCK OTELİ

Yıl 2023, Cilt: 28 Sayı: 1, 207 - 216, 30.04.2023

Mert Öncel , Gizem Eker Şanlı

https://doi.org/10.17482/uumfd.1075626

Cited By: 2

Öz

Çevreyi korumaya yönelik otel yönetimi uygulamaları, konaklama yapılan işletmelerin hem enerji konusunda tasarruf sağlamasına hem de çevreye bırakılmış olan atıkların sayısının azaltımasına destek olmaktadır. Otellerdeki ekolojik ve çevreci uygulamalar turizm konusunda sürdürülebilirlik şartlarının yerine getirilmesinde önemli bir role sahiptir. Sunulan çalışma bir örnek olay incelemesidir. Bu kapsamda, Bursa Mövenpick Otel’de gerçekleştirilen ekolojik ve çevreye duyarlı turizm faaliyetleri incelenmiş ve değerlendirmeler yapılmıştır. Veriler, yarı yapılandırılmış görüşme formu ile gözlem ve doküman incelemesi yardımıyla toparlanmıştır. Oteldeki geri dönüşüm, ısıl konfor, suyun geri dönüşümü ve enerji kontrolü ile ilgili uygulamalar değerlendirildiğinde, Otelin çevresel duyarlılığa önem verdiği, yeşil pazarlama ile ilgili gelişmeleri takip ettiği ve sürdürülebilir turizmin gerekliliklerini yerine getirmek için kayda değer çalışmalar yaptığı kanaatine varılmıştır. Yeşil ve doğa dostu oteller, çevreyi korumayı amaçlayan sürdürülebilir turizme yönelik uygulamalardır. Mövenpick Otel’deki incelemelerden sonra turizm işletmelerinde enerji tasarrufunun ve doğaya bırakılan atıkların azaltılmasındaki ekolojik yaklaşımın önemi daha iyi anlaşılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Ekolojik Yaklaşımlar, Yeşil Otelcilik, Çevre, Turizm

Teşekkür

Otel çalışanlarına ve ayrıca zaman ayırıp otelde yapılan çalışmalar konusunda bizi bilgilendiren Sercan ERSOY’a teşekkürlerimizi sunarız.

Ecological Approaches In Tourism Sector and Environmental Practices: Bursa Mövenpick Otel

Öz

Otel management practices aimed at protecting the environment called green Otel management, support both the energy savings of accommodation establishments and the reduction of the number of wastes left to the environment. Ecological and environmentalist practices in Otels have an important place in fulfilling the sustainability role in tourism. The presented study is a case study. In this context, ecological and environmentally sensitive tourism activities carried out in Bursa Mövenpick Otel were examined and results were evaluated. The data were collected with the semi-structured interview form, observation and document review. When the applications related to recycling, thermal comfort, water recycling and energy control in the Otel are evaluated, it has been concluded that the Otel attaches importance to environmental sensitivity, follows the developments related to green marketing and carries out significant studies to fulfill the requirements of sustainable tourism. Green and nature-friendly hotels are practices for sustainable tourism that aim to protect the environment. After the Mövenpick Hotel research, the importance of green hotels and the importance of the ecological approach in reducing both the energy savings in accommodation and the waste released to the environment were comprehended.

Anahtar Kelimeler

Ecological Approaches, Green Hotel, Environment, Tourism

Kaynakça

• 1. Alexander S., (2002). “Green Hotels: Opportunities and Resources for Success”, Zero Waste Alliance, September 2002, pp.1-9
• 2. Apat (2002). Italian National Agency for the Protection of the Environment and for Technical Services (APAT). Tourist accommodation EU eco-label award scheme-Final Report. (p.28)
• 3. Atay, L. ve Dilek, E., (2013). Konaklama İşletmelerinde Yeşil Pazarlama Uygulamaları: İbis Otel Örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 18(1):203-219.
• 4. Eren D., Yılmaz İ. (2008). “Otel İşletmelerinde Yeşil Pazarlama Uygulamaları ; Nevşehir ili örneği” , 13. Ulusal pazarlama kongresi, 25-29 Ekim 2008, Nevşehir Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi
• 5. Gökdeniz A., Erdem B., Çeken H., (2014). “Eco –Friendly practices in the lodging industry: the case of Ayvalik Cunda Ortunc Hotel’’
• 6. Küçükçalı, R. (2007). “Çok Katlı Yüksek Konutlarda HVAC Sistemleri Seçimi”, TTMD Dergisi, s.50, sy.18-22.
• 7. Leblebici Kacur, L., (2008). Yeşil Pazarlama ve Kayseri’deki İşletmeler Üzerine Bir Uygulama, Doktora Tezi, Kayseri.
• 8. Lütfi A., Emre S.D.,(2013). Konaklama İşletmelerinde Yeşil Pazarlama Uygulamaları: Ibıs Otel Örneği
• 9. Oluseyi, P. O., Babatunde. O. M. & Babatunde, O. A. (2016). Assessment of Energy Consumption and Carbon Footprint from the Hotel Sector within Lagos, Nigeria, Energy and Buildings, 118, 106-113.
• 10. Özcan, U. (2008). “Günümüz Mimarisinde Kullanılan HVAC Sistemleri, Mimariyle olan İlişkileri ve High Tech Yapılarda Uygulama Örnekleri, Yüksek Lisans Tezi, Haliç Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
• 11. Öztürk, A. S., Işın Bahar, F., Korkmaz, S., Eser, Z., (2009). Pazarlama Kavramlar, İlkler ve Kararlar, Siyasal Kitabevi, İstanbul.
• 12. Ramachandra, T. V. (2006). Management of Solid Waste. Capital Publishing Company, Centre for cological Science. Indian Institute of Science, Bangalore, India.
• 13. Ravul, H. B. (2010). Jeotermal Enerji Kaynaklı Bir Otelin İklimlendirilmesinin Ekonomik ve Teknik Analizi, (Yüksek Lisans Tezi), Uludağ Üniversitesi, Bursa.
• 14. Shamshiry, E., Nadi, B., BinMokhtar, M., Komoo, I., Saadiahhashim, H., Yahaya, N. (2011). IntegratedModels for Solid Waste Management in Tourism Regions: Langkawi Island,Malaysia. Hindawi Publishing Corporation Journal of Environmental and Public Health. 5 pages.
• 15. URL 3. https://www.kasetfiltre.com Erişim Tarihi: 27.12.2022
• 16. URL1.https://www.kucukoteller.com.tr/ekolojik-oteller-tag Erişim Tarihi: 10.01.2022
• 17. URL2.https://www.mneproje.com/public/website/news/c-evreci-oteller_20181023075148.pdf Erişim Tarihi: 10.01.2022
• 18. Wilco, W., Lam, C., J. (2001). Environmental Accounting of Municipal Solid Waste Originating from Rooms and Restaurants in the Hong Kong Otel Industry, Journal of Hospitality & Tourism Research 25: 371, publised Sage.