YAŞ MEYVE-SEBZE TOPTANCI PAZARI İÇİN LOJİSTİK SİSTEM MODELLEMESİ

Yıl 2015, Cilt: 2 Sayı: 3, 1 - 14, 02.03.2016

Kamil Bircan

https://doi.org/10.30803/adusobed.188791

Öz

Çeşitlilik ve tedarik zincirindeki aktörlerin sayısı bakımından gıda ürünleri, sosyo-ekonomik değere sahip stratejik önemi olan ürünler olarak bilinmektedir. Bu ürünlerin başında yaş meyve-sebze ürünleri gelmektedir. Bu çalışmada toptancı olarak adlandırılan işletmelerde yaş meyve-sebze tedarik zinciri kapsamında, lojistik sistem modellemesi yapılarak sistem iyileştirmesi sağlanması ele alınmaktadır. Araştırmanın amacı yaş meyve-sebze toptancı pazarı için maliyet, zaman, mekân ve ürün bulunabilirlik faydası yaratan bir lojistik sistem modeli oluşturabilmektir. Yaş meyve-sebze toptancı pazarında lojistik sistem modellemesinin detaylı olarak sunulduğu çalışmada önerilen model ürün akışı, iş akışı ve ticari işlemlerin akışından oluşmaktadır. Yaş meyve-sebze sektöründe faaliyet gösteren 36 işletme üzerinden anket yoluyla elde edilen veriler nitel araştırma yöntemleri kapsamında yapılan vaka çalışmaları ile lojistik sistemde üç ana faaliyet grubundan (tedarik, işleme, dağıtım) oluşan iş süreçleri değerlendirilmektedir. Önerilen lojistik sistem modeli ile yaş meyve-sebze ürünlerinin doğru yerde, doğru zamanda, doğru miktarda ve doğru maliyetle bulunabilirliğinin iyileştirilmesi hedeflenmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Kaynakça

• Cecere, L., O'marah, K. and Preslan, L., 2004. Driven by Demand. Supply Chain Management Review, 8 (8), 15‐16.
• Çancı, M. ve Erdal, M., 2013. Lojistik Yönetimi, Utikad Yayınları, İstanbul.
• De Treville, S., Shapiro, R.D. and Hameri, A-P. (2004),“From supply chain to demand chain: the role of lead time reduction in improving demand chain performance”, Journal of Operations Management, Vol. 21 No. 6, pp. 613-628.
• Hall, S., 2008.Increasing Fruit Consumption to Improve Health. Euroforum ISAfruit.ISHS, Brussels.
• Hevner, A.R., March, S.T., Park, J. and Ram, S., 2004. Design science in Information Systems research. Mis Quarterly, 28 (1), 75‐105.
• Küçük, O., 2014. Lojistik İlkeleri ve Yönetimi, Seçkin Yayıncılık, Ankara.
• Long, D., 2012. Uluslararası Lojistik Küresel Tedarik Zinciri Yönetimi, (Çev: M. Tanyaş ve M. Düzgün), Nobel Yayıncılık, Ankara.
• Martin, J., 1989. Information Engineering. PrenticeHall, Englewood Cliffs, USA.
• Prahalad, C. K., Venkatram Ramaswamy, and M. S. Krishnan (2000), “Consumer Centricity,” Information Week, Cover Story, April 10.
• Thomas, O., 2006. Understanding the Term Reference Model in Information Systems Research: History, Literature Analysis and Explanation. In C.B.E. Al. (ed.) Satellite workshop of BPM 2005. Nancy, France: Springer‐Verlag, 484‐496.
• Trienekens, J. (1999) Management of Processes in Chains: A Research Framework, PhD Thesis, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands.
• Verdouw, C.N., Beulens, A.J.M., Trienekens, J.H. and Verwaart, D., 2010. Towards dynamic reference information models: Readiness for ICT mass customization. Computers in Industry, in press.