Investigation of Factors Influencing The Consumption of Packaged and Unpackaged Milk: The Case of Kahramanmaraş Province

Yıl 2024, Cilt: 21 Sayı: 1, 131 - 136, 30.06.2024

Hasan Burak Ağır , Melih Erdem , Hatice Çoraklı

https://doi.org/10.25308/aduziraat.1476150

Öz

The study aims to identify factors influencing the consumption preferences of packaged and unpackaged milk among consumers in Kahramanmaraş province. A face-to-face survey was conducted with 400 consumers selected through proportional sampling in 2020. Tobit regression was employed for data analysis. Results indicate that women prefer packaged milk more than men, and as age increases, consumers tend to prefer packaged milk. Moreover, consumers in higher income groups are more likely to consume packaged milk. Conversely, there is a negative correlation between university education level and unpackaged milk consumption. Additionally, a higher number of family members and the perception of open milk as healthy influence open milk preferences. Advertising campaigns and having children in the family were found to be ineffective in influencing packaging preferences. Thus, decision makers should develop policies to promote open milk consumption among low-income consumers.

Anahtar Kelimeler

Milk consumption preferences, tobit regression, Kahramanmaraş

Ambalajlı ve Ambalajsız Süt Tüketimini Etkileyen Faktörlerin İncelenmesi: Kahramanmaraş İli Örneği

Öz

Bu çalışmada Kahramanmaraş ilindeki tüketicilerin ambalajlı ve ambalajsız süt tüketim tercihlerini etkileyen faktörlerin ortaya konulması amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda 2020 yılında Kahramanmaraş ilindeki oransal örnekleme yöntemiyle belirlenmiş 400 tüketiciyle yüz yüze anket yapılmıştır. Anketlerden elde edilen verilerin analizinde Tobit regresyon kullanılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre kadınların erkeklere göre daha fazla ambalajlı süt tercih ettiği, tüketicilerin yaşlarının arttıkça ambalajlı süte yöneldikleri belirlenmiştir. Orta ve yüksek gelir grubunda bulunan tüketiciler düşük gelir grubunda bulunanlara göre ambalajlı süt tüketimine yönelmektedirler. Aynı zamanda üniversite eğitim düzeyi ile ambalajsız süt tüketimi arasında negatif yönlü bir ilişki olduğu saptanmıştır. Diğer taraftan ailedeki birey sayısının fazla olması ve tüketicilerin açık sütün sağlıklı olduğu düşünceleri açık süt tercihlerinde etkilidir. Bunun yanı sıra reklam kampanyalarının, ailede çocuk sahip olma durumunun tüketicilerin ambalaj tercihleri konusunda etkili olmadığı tespit edilmiştir. Bu bilgiler ışığında karar vericilerin gelir düzeyi düşük tüketicilerin açık süt tüketimlerine yönelik politikalar geliştirip uygulamaları önemlidir.

Anahtar Kelimeler

Süt tüketim tercihleri, tobit regresyon, Kahramanmaraş

Kaynakça

• Akbay C, Yıldız G (2007) Tüketicilerin Ambalajlı ve Açık Süt Tüketim Alışkanlıklarının Karşılaştırmalı Olarak İncelenmesi: Kahramanmaraş Örneği. KSÜ. Fen ve Mühendislik Dergisi, 10(1): 89-96.
• Akbay C, Yıldız Tiryaki G (2008) Unpacked and Packed Fluid Milk Consumption Patterns and Preferences in Turkey. Agricultural Economics, 38(1): 9-20. https://doi.org/10.1111/j.1574-0862.2007.00226.x
• Arslan Ö, Sevim A, Güler D, Saner G (2020) İzmir İlinde Tüketicilerin Çiğ Süt Satın Alma Kararlarını Etkileyen Faktörlerin Analizi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 51(3):279-287. https://doi.org/10.17097/ataunizfd.694829
• Ayyaz S, Bada H, Ghafoor, A (2011) Level and Determinants of Consumers’ Perception of Packed Milk in Pakistan. Journal of Business and Economics, 3(1): 60-76.
• Bus AEM, Worsley A (2003).Consumers’ health Perceptions of Three Types of Milk: A survey in Australia. Appetite, 40(2): 93-100. https://doi.org/10.1016/S0195-6663(03)00004-7
• Demircan V, Örmeci MÇ, Kızılyar (2011) Isparta İlinde Ailelerin Ambalajlı ve Açık Süt Tüketim Alışkanlıklarının Karşılaştırmalı Olarak İncelenmesi. Ziraat Fakültesi Dergisi, 6(2): 39-47.
• Erdal G, Tokgöz K (2011) Tüketicilerin Ambalajlı ve Açık Süt Tüketim Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Erzincan İli Örneği. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Sosyal Ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 13(1): 111-115.
• Gözener B, Sayılı M (2013) Tüketicilerin Açık Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Tercihlerinin İncelenmesi: Tokat-Turhal İlçesi Örneği. Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi, 8(1):160-175.
• Günden C, Bilgic A, Miran B, Karli B (2011) A Censored System of Demand Analysis to Unpacked And Prepackaged Milk Consumption in Turkey. Quality and Quantity, 45(6), 1273-1290. https://doi.org/10.1007/s11135-011-9501-6
• Hald (1949). Maximum Likelihood Estimation of the Parameters of a Normal Distribution which is Truncated at a Known Point. Scandinavian Actuarial Journal, 1949(1):119-134. https://doi.org/10.1080/03461238.1949.10419767
• Hatirli SA, Ozkan B, Aktas AR (2004) Factors Affecting Fluid Milk Purchasing Sources in Turkey. Food Quality and Preference, 15(6): 509-515. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2003.11.002
• Karakaya E, Akbay C (2013) İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27(1):65-78.
• Kuma B, Baker D, Getnet K, Belay K (2012) Factors Affecting Packed and Unpacked Fluid Milk Consumption in Wolaita Zone of SNNP Regional State, Ethiopia. Ethiop. J. Appl. Sci. Technol., 3(1): 23-31.
• Newbold P (1989) Statistics for Business and Economics (Eighth Edition). Pearson Education.
• Özel G (2008).Tüketicilerin Süt Tercihinde Etkili Olan Faktörlerin İncelenmesine Yönelik Bir Araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 13(3):227-240.
• Para G, Ülger İ, Kaliber M (2018) Erciyes Üniversitesi Öğrencilerinin Süt Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Journal of the Institute of Science and Technology, 8(1): 329-339.
• Pazarlioğlu MV, Miran B, Üçdoğruk Ş, Abay C (2007) Using Econometric Modelling to Predict Demand for Fluid and Farm Milk: A case study from Turkey. Food Quality and Preference, 18(2): 416-424. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2006.05.001
• Pereira Á, Villanueva-Rey P, Vence X, Moreira M, Feijoo G (2018) Fresh Milk Supply Through Vending Machines: Consumption Patterns And Associated Environmental Impacts. Sustainable Production and Consumption, 15: 119-130. https://doi.org/10.1016/j.spc.2018.05.003
• Šedík P, Horská E, Predanócyová K, Grunert KG, Hudecová M, Nagyová Ľ (2023). Consumption Trends and Perspectives for Milk and Dairy Products in Slovakia. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 1-23. https://doi.org/10.1080/08974438.2023.2275560
• Seker I, Seker P, Şahin M, Özen VS, Akdeni̇z A, Erkmen O, Kişlalioğlu İ, Doğu GB, Sargin, G (2012) Elâzığ İli Merkez İlçede Tüketicilerin Süt Tüketim Alışkanlıkları ve Bu Alışkanlıkları Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi, 26(3): 131-143
• Terin M, Bilgiç A, Güler İO, Yavuz F (2015). Türkiye’de Süt Ürünleri Tüketim Harcamalarına Etki Eden Faktörlerin Analizi: Çoklu Heckman Örneklem Seçicilik Sistem Yaklaşımı. Tarım Bilimleri Dergisi, 21(4):500-515.
• Terin M (2014). Dünya Süt ve Süt Ürünleri Üretim, Tüketim, Fiyat ve Ticaretindeki Gelişmeler. Iğdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der., 4(3): 53-63.
• Terzioğlu ME, Bakırcı İ (2019) Lisans Öğrencilerinin Süt Tüketim Alışkanlıklarının ve Davranışlarının Belirlenmesi. Gıda, 44(1): 163-172. https://doi.org/10.15237/gida.GD18080
• Tobin J (1958) Estimation of Relationships for Limited Dependent Variables. Econometrica, 26(1): 24-36. https://doi.org/10.2307/1907382
• Uzundumlu AS, Birinci A (2013) Tüketicilerin Açık Süt Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Erzurum İli Örneği. Alınteri, 25(B), 1-12.
• Vinola R, Swaminathan R, Jeevithan E (2018) Current Status and Comparative Study on the Influences of Cattle Packed and Unpacked Milk in Tamil Nadu: A Detailed Survey. Journal of Dairy Science and Technology, 4(2): 6-11.