Diyarbakır İlinin Dicle İlçesinde Yetişen Yerel Nar (Punica granatum L.) Çeşitlerinin Fiziko-Kimyasal Karakterizasyonu

Yıl 2022, Cilt: 11 Sayı: 1, 89 - 98, 10.06.2022

Mikdat Şimşek , Recep Etik

https://doi.org/10.55007/dufed.1070311

Cited By: 4

Öz

Bu çalışmada, standart nar çeşidi (Hicaznar) ve yerel nar çeşitlerine (Ağa narı, Mayhoş, Tatlı nar, Hınara tırş, Miğoş, Hınara şirin, K. Mayhoş, Bori ve Şekerek) ait meyvelerin fiziko-kimyasal özellikleri belirlenmiştir. Araştırmada, değerlendirilen çeşitlerin meyve ağırlığı 104.11- 501.67 g, meyve boyu 53.24-88.98 mm, meyve çapı 59.36-101.49 mm, şekil indeksi 0.86-0.97, meyve hacmi 93.33-485,00 cm³, meyve suyu miktarı 34.90-90.90 ml, meyve yoğunluğu 0.88-1.12 g/ cm³, dane ağırlığı 70.09-336.17 g ve 100 dane ağırlığı 19.77-35.07 g arasında değişmiştir. Toplam çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM) %13.73-15.93, pH 3.23-4.68 ve toplam asitlik %0.21-1.20 arasında değişmiştir. Ayrıca, kabuk alt zemin rengi, kabuk üst zemin rengi, kabuk kalınlığı, çekirdek sertliği, meyve tadı, alt ve üst odacık sayısı ve kabukta çatlama durumları belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Nar, Fiziksel özellikler, Biyokimyasal özellikler, Dicle

Destekleyen Kurum

Dicle Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi (DÜBAP)

Proje Numarası

GAP.17.001

Teşekkür

Bu çalışma Dicle Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi tarafından desteklenmiştir. GAP.17.001 nolu projeye verilen destekten dolayı Dicle Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi (DÜBAP) yetkililerine teşekkür ederiz.

Physico-Chemical Characterization of Local Pomegranate (Punica granatum L.) Cultivars Grown in Dicle District of Diyarbakır Province

Öz

In this study, physico-chemical properties of fruits belonging to standard pomegranate cultivars (Hicaznar) and local pomegranate cultivars (Ağa narı, Mayhoş, Tatlı nar, Hınara tırş, Miğoş, Hınara şirin, K. Mayhoş, Bori and Şekerek) were determined. In the research, fruit weight of the evaluated varieties is 104.11-501.67 g, fruit length is 53.24-88.98 mm, fruit diameter is 59.36-101.49 mm, shape index is 0.86-0.97, fruit volume is 93.33-485.00 cm³, fruit juice amount is 34.90-90.90 ml, fruit density. 0.88-1.12 g/cm³, seed weight 70.09-336.17 g and 100 seed weight changed between 19.77-35.07 g. The total amount of soluble dry matter (SSCM) varied between 13.73-15.93%, pH 3.23-4.68 and total acidity between 0.21-1.20%. In addition, the color of the skin of the bottom of the skin, the color of the top of the skin, the thickness of the skin, the hardness of the fruit, the number of upper and lower chambers and cracking conditions in the shell were determined.

Anahtar Kelimeler

Pomegranate, Physical properties, Biochemical properties, Tigris

Proje Numarası

GAP.17.001

Kaynakça

• M. Şimsek, A. Kara, Diyarbakir fruit growing potential an overview, International Diyarbakir Semposium, 2-5 October 2016, s. 120-131, Diyarbakır-Turkey. 2016.
• M. Simsek, Research on Past, Present and Future of Pomegranate Cultivation in Turkey. International Conference on Innovations in Natural Science and Engineering (ICINSE 2018), 3-6 Jan. 2018, Turkish Republic of Northern Cyprus, s. 53-60, 2018.
• M. Şimşek ve A. İkinci, Narın (Punica granatum L.) insan sağlığına etkileri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, vol. 21, sayı 4, s. 494-506, 2017.
• M. Simsek and E. Gulsoy, A Research on Pomegranate (Punica granatum L.) Growing and The state of Selection Studies in Turkey. Proceedings of the VIII International Scientific Agriculture Symposium (AGROSYM 2017), 05-08 Oct. 2017, Jahorina-Bosnia and Herzegovina, pp. 1965-1969. 2017.
• H. Tibet ve İ. Baktır, Narlarda çiçeklenme derim. Narenciye Araştırma Enstitüsü Dergisi, vol. 8, sayı 4, 66- 173, Antalya. 1991.
• C. Yılmaz, Nar. Hasad Yayıncılık, Ağustos, İstanbul. s. 192, 2007.
• Türkiye İstatistik Kurumu. TÜİK. (2020). Erişim Tarihi: 10.05.2021. [Online] http://www.tuik.gov.tr
• Diyarbakır İlinin Türkiye Haritasındaki Yeri (2021). Erişim Tarihi: 03.05.2021. Diyarbakır İlinin Türkiye Haritasındaki Yeri, [Online] https://www.google.com/search?q=diyarbak%C4%B1r+haritas%C4%B1&tbm=isch&ved=2ahUKEwie5r7Jwsj1AhV-i_0HHaZxC2EQ2-cCegQIABAA&oq=diyarbak%C4%B1r&gs_lcp=CgNpbWcQARgBMgcIIxDvAxAnMgcIIxDvAxAnMgUIABCABDIFCAAQgAQyBwgAELEDEEMyBwgAELEDEEMyBwgAELEDEEMyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgARQAFgAYLoVaABwAHgAgAGeAYgBngGSAQMwLjGYAQCqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=sKDtYZ7OKP6W9u8PpuOtiAY&bih=657&biw=1366#imgrc=gGT7A4lWc9KA4M
• A. Kazankaya, M. Gündoğdu M. A. Aşkın ve F. Muradoğlu, Pervari (Siirt) narlarının meyve özellikleri. IV. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. Eylül 08-12, Antalya, s. 141-143, 2003.
• A. Yaviç, S. Burkan ve M. Şimşek, Kocaköy (Diyarbakır) İlçesinde Yetiştirilen Önemli Standart ve Mahalli Nar (Punica Granatum L.) Çeşitlerinin Bazı Ağaç ve Meyve Özellikleri. Euroasia Journal of Mathematics, Engineering, Natural & Medical Sciences International Indexed and Refereed, vol. 8, no. 18, pp. 1-10. 2021.
• M. Gündoğdu, H. Yılmaz ve İ. Canan, Nar (Punica granatum L.) çeşit ve genotiplerin fizikokimyasal karakterizasyonu. Uluslararası Tarım ve Yabanbi Hayatı Bilimleri Dergisi (UTYHBD), vol. 1, sayı 2, s. 57-65, 2015.
• K. Yıldız, F. Muradoğlu, H. G. Oğuz ve H. Yılmaz, Hizan’da yetişen narların pomolojik özellikleri. Türkiye lV. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Antalya. s. 238-240. 08-12 Eylül 2003.
• Ö. M. Özatak, Çukurca (Hakkâri) Yöresi Nar (Punica granatum L.) Genotiplerinin Özellikleri. Yüksek Lisans Tezi, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Van. s. 68, 2010.
• M. Mars, M. Marakchi, Diversity of pomegranate (Punica granatum L.) germplasm in Tunusia. Genetic Resources and Crop Evolution, vol. 46, no. 5, pp. 461-467, 1999.
• S. A. Al-Maiman, D. Ahmad, Changes in physical and chemical properties during pomegranate (Punica granatum L.) fruit maturation. Food Chemistry, vol. 76, no. 4, pp. 437-441, 1999.
• M. Gündoğdu, Pervari (Siirt) Yöresi Nar (Punica granatum L.) Populasyonlarında Mahalli Tiplerin Seleksiyonu. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Van, s. 62, 2006.
• N. Ercan, S. Özvardar, N. Gönülşen, E. Baldıran, K. Onal, N. Karabıyık, Ege Bölgesi için uygun nar çeşitlerinin belirlenmesi. I. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. İzmir, Türkiye, 13-16 Ekim 1992.
• Y. Dalka, Hicrannar ve Canernar Nar (Punica granatum L.) Çeşitlerinde Çiçeklenme Döneminin Meyve Tutumu, Pomolojik Özellikler ve Kalite Üzerine Etkisi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Tokat, s. 35, 2010.
• M. Gündoğdu, H. Yılmaz, R. İ. G. Şensoy, Ö. Gündoğdu, Şirvan (Siirt) yöresinde yetiştirilen narların pomolojik özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, vol. 20, sayı 2, s. 138-143, 2010.
• H. Tibet ve C. Onur, Antalya’da nar (Punica granatum L.) çeşit adaptasyonu (lll). Türkiye 3. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. Ankara, 14-17 Eylül 1999.