Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Yıl 2018, Cilt: 7 Sayı: 3, 141 - 145, 15.12.2018

İbrahim Türkekul , Hakan Işık , Aydın Şükrü Bengü

Öz

Kaynakça

  • Akyüz, M., Kırbağ, S., Karatepe, M., Güvenç, M., Zengin F., 2011. Vitamin and Fatty Acid Composition of P. eryngii var. eryngii. Bitlis Eren University Journal of Science and Technology, 1, 16-20.
  • Amabye, T.G., Bezabh, A.M., 2015. Chemical Composition and Nutritional Value of the Most Widely Used Mushrooms Cultivated in Mekelle Tigray Ethiopia. American Journal of Applied Chemistry, 3(5), 164-167.
  • Barros, L., Cruz, T., Baptista, P., Estevinho, L.M., Ferreira, I.C.F.R., 2008. Wild and Commercial Mushrooms as Source of Nutrients and Nutraceuticals. Food and Chemical Toxicology, 46, 2742–2747.
  • Breene, W.M., 1990. Nutritional and Medicinal Value of Specialty Mushrooms. Journal of Food Protection, 53(10), 883-894.
  • Bernas, E., Jaworska, G., Lisiewska, Z., 2006. Edible Mushrooms as a Source of Valuable Nutritive Constituents. Acta Sci. Pol. Tech. Aliment 5 (1), 5-20.
  • Bon, M., 1987. The Mushrooms and Toadstools of Britain and North-Western Europe. Hodder-Stoughton, 352 p., London.
  • Çağlarırmak, N., 2006. Nutrients of Exotic Mushrooms (L. edodes and Pleurotus species) and Estimated Approach to The Volatile Compounds. Food Chem. 105, 1188-1194.
  • Çolak, A., Faiz, Ö., Sesli, E., 2009. Nutritional Composition of Some Wild Edible Mushrooms. Türk Biyokimya Dergisi, 34(1), 25–31.
  • Çöteli, E., Karataş, F., 2015. Yenilebilen Bazı Mantar Türlerinde Suda Çözünen Vitamin Miktarlarının Araştırılması. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 8(2), 213-222.
  • Devasagayam, T.P.A., Tilak, J.C., Boloor, K.K., Sane, K.S., Ghaskadbi, S.S., Lele, R.D., 2004. Free Radicals and Antioxidants in Human Health: Current Status and Future Prospects. The Journal of the Association of Physicians of India, 52, 794-804.
  • Elmastaş, M., Türkekul, İ., Öztürk, L., Gülçin, İ., Işıldak, Ö., Aboul-Enein, H.Y., 2006. Antioxidant Activity of Two Wild Edible Mushrooms (Morchella vulgaris and Morchella esculenta) from North Turkey. Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening, 9, 443-448.
  • Elmastaş, M., Türkekul, İ., 2016. Taze ve Kurutulmuş Ramaria flava Örneklerinde Vitamin E Miktarının Belirlenmesi. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 9 (2), 23–25.
  • Goyal, R., Grewal, R.B., Goyal, R.K., 2015. Fatty Acid Composition and Dietary Fibre Constituents of Mushrooms of North India. Emirates Journal of Food and Agriculture, 27(12), 927-930.
  • Jordan, M., 1995. The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe. Frances Lincoln, 384 p., London.
  • Maftoun, P., Johari, H., Soltani, M., Malik, R., Othman, NZ., El Enshasy, HA., 2015. The Edible Mushroom Pleurotus spp.: I. Biodiversity and Nutritional Values. International Journal of Biotechnology for Wellness Industries, 4, 67-83.
  • Nakalembe, I., Kabasa, J.D., Olila, D., 2015. Comparative Nutrient Composition of Selected Wild Edible Mushrooms from Two Agro‑ecological Zones, Uganda. Springer Plus, 4(1), 433.
  • Orsine, J.V.C., Novaes, M.R.C.G., Asquieri, E.R., 2012. Nutritional Value of Agaricus sylvaticus; mushroom grown in Brazil. Nutricion Hospitalaria, 27(2), 449-455.
  • Phillips, R., 1981. Mushrooms and Other Fungi of Great Britain &Europe. Pan Books Ltd., 288p., London.

Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi

Yıl 2018, Cilt: 7 Sayı: 3, 141 - 145, 15.12.2018

İbrahim Türkekul , Hakan Işık , Aydın Şükrü Bengü

Öz

Ormanlık ve çayırlık alanlarda doğal olarak yetişen
makromantarlar uzun yıllardan beri insanlar tarafından toplanmakta ve
tüketilmektedir. Tıbbi öneme sahip mantarlar ilaç hammaddesi ve birçok
hastalığın tedavisinde destekleyici olarak kullanılmaktadır. Yenilebilir doğal
mantarların bazıları ticari öneme sahiptir. Ülkemizde özellikle yağışlı
mevsimlerde kırsal kesimlerden toplanan makromantarlar bu yörelerdeki insanlara
ekonomik gelir sağlamaktadır. Bovista
plumbea Pers. çayırlık alanlarda yetişir ve özellikle genç dönemde
yenilebilir. Ülkemizde bazı kırsal kesimdeki insanlar tarafından toplanıp,
tüketilmektedir. Bu çalışmada Bovista
plumbea’nın kuru örneklerindeki A, E ve C vitaminlerinin miktarı yüksek
performanslı sıvı kromotoğrafisi yöntemi (HPLC)  ile tespit edildi. Çalışma sonunda A, E ve C
vitaminlerinin miktarı sırasıyla 105.56±0.06 mg kg-1, 340.40±0.87 mg kg-1 ve 39.80±0.08 mg kg-1 olarak belirlendi.

Anahtar Kelimeler

Bovista plumbea HPLC makromantar vitaminler

Kaynakça

  • Akyüz, M., Kırbağ, S., Karatepe, M., Güvenç, M., Zengin F., 2011. Vitamin and Fatty Acid Composition of P. eryngii var. eryngii. Bitlis Eren University Journal of Science and Technology, 1, 16-20.
  • Amabye, T.G., Bezabh, A.M., 2015. Chemical Composition and Nutritional Value of the Most Widely Used Mushrooms Cultivated in Mekelle Tigray Ethiopia. American Journal of Applied Chemistry, 3(5), 164-167.
  • Barros, L., Cruz, T., Baptista, P., Estevinho, L.M., Ferreira, I.C.F.R., 2008. Wild and Commercial Mushrooms as Source of Nutrients and Nutraceuticals. Food and Chemical Toxicology, 46, 2742–2747.
  • Breene, W.M., 1990. Nutritional and Medicinal Value of Specialty Mushrooms. Journal of Food Protection, 53(10), 883-894.
  • Bernas, E., Jaworska, G., Lisiewska, Z., 2006. Edible Mushrooms as a Source of Valuable Nutritive Constituents. Acta Sci. Pol. Tech. Aliment 5 (1), 5-20.
  • Bon, M., 1987. The Mushrooms and Toadstools of Britain and North-Western Europe. Hodder-Stoughton, 352 p., London.
  • Çağlarırmak, N., 2006. Nutrients of Exotic Mushrooms (L. edodes and Pleurotus species) and Estimated Approach to The Volatile Compounds. Food Chem. 105, 1188-1194.
  • Çolak, A., Faiz, Ö., Sesli, E., 2009. Nutritional Composition of Some Wild Edible Mushrooms. Türk Biyokimya Dergisi, 34(1), 25–31.
  • Çöteli, E., Karataş, F., 2015. Yenilebilen Bazı Mantar Türlerinde Suda Çözünen Vitamin Miktarlarının Araştırılması. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 8(2), 213-222.
  • Devasagayam, T.P.A., Tilak, J.C., Boloor, K.K., Sane, K.S., Ghaskadbi, S.S., Lele, R.D., 2004. Free Radicals and Antioxidants in Human Health: Current Status and Future Prospects. The Journal of the Association of Physicians of India, 52, 794-804.
  • Elmastaş, M., Türkekul, İ., Öztürk, L., Gülçin, İ., Işıldak, Ö., Aboul-Enein, H.Y., 2006. Antioxidant Activity of Two Wild Edible Mushrooms (Morchella vulgaris and Morchella esculenta) from North Turkey. Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening, 9, 443-448.
  • Elmastaş, M., Türkekul, İ., 2016. Taze ve Kurutulmuş Ramaria flava Örneklerinde Vitamin E Miktarının Belirlenmesi. Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 9 (2), 23–25.
  • Goyal, R., Grewal, R.B., Goyal, R.K., 2015. Fatty Acid Composition and Dietary Fibre Constituents of Mushrooms of North India. Emirates Journal of Food and Agriculture, 27(12), 927-930.
  • Jordan, M., 1995. The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe. Frances Lincoln, 384 p., London.
  • Maftoun, P., Johari, H., Soltani, M., Malik, R., Othman, NZ., El Enshasy, HA., 2015. The Edible Mushroom Pleurotus spp.: I. Biodiversity and Nutritional Values. International Journal of Biotechnology for Wellness Industries, 4, 67-83.
  • Nakalembe, I., Kabasa, J.D., Olila, D., 2015. Comparative Nutrient Composition of Selected Wild Edible Mushrooms from Two Agro‑ecological Zones, Uganda. Springer Plus, 4(1), 433.
  • Orsine, J.V.C., Novaes, M.R.C.G., Asquieri, E.R., 2012. Nutritional Value of Agaricus sylvaticus; mushroom grown in Brazil. Nutricion Hospitalaria, 27(2), 449-455.
  • Phillips, R., 1981. Mushrooms and Other Fungi of Great Britain &Europe. Pan Books Ltd., 288p., London.
Toplam 18 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Araştırma Makaleleri
Yazarlar

İbrahim Türkekul

Hakan Işık

Aydın Şükrü Bengü

Yayımlanma Tarihi 15 Aralık 2018
Yayımlandığı Sayı Yıl 2018 Cilt: 7 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA Türkekul, İ., Işık, H., & Bengü, A. Ş. (2018). Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 7(3), 141-145.
AMA Türkekul İ, Işık H, Bengü AŞ. Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi. GBAD. Aralık 2018;7(3):141-145.
Chicago Türkekul, İbrahim, Hakan Işık, ve Aydın Şükrü Bengü. “Yenen Mantar; Bovista plumbea’da A, E Ve C Vitaminlerinin Belirlenmesi”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 7, sy. 3 (Aralık 2018): 141-45.
EndNote Türkekul İ, Işık H, Bengü AŞ (01 Aralık 2018) Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 7 3 141–145.
IEEE İ. Türkekul, H. Işık, ve A. Ş. Bengü, “Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi”, GBAD, c. 7, sy. 3, ss. 141–145, 2018.
ISNAD Türkekul, İbrahim vd. “Yenen Mantar; Bovista plumbea’da A, E Ve C Vitaminlerinin Belirlenmesi”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 7/3 (Aralık 2018), 141-145.
JAMA Türkekul İ, Işık H, Bengü AŞ. Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi. GBAD. 2018;7:141–145.
MLA Türkekul, İbrahim vd. “Yenen Mantar; Bovista plumbea’da A, E Ve C Vitaminlerinin Belirlenmesi”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, c. 7, sy. 3, 2018, ss. 141-5.
Vancouver Türkekul İ, Işık H, Bengü AŞ. Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi. GBAD. 2018;7(3):141-5.
 Kapak Resmi İndir