Üniversite Öğrencilerinin Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi

Yıl 2011, Cilt: 1 Sayı: 3, 57 - 62, 30.09.2011

Bedia Şimşek , İnci Açıkgöz

Öz

Çalışma, üniversite öğrencilerinin süt ürünleri tüketim durumlarını belirlemek amacıyla Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencileri üzerinde yürütülmüştür. Sonuç olarak, en çok tercih edilen peynir çeşidinin beyaz peynir, yoğurt çeşidinin ise homojenize (kaymaksız) yoğurt olduğu belirlenmiştir. Ankete katılanların büyük çoğunluğu dondurmayı da (%95.7), ayranı da (%93.3) sevdiklerini bildirmişlerdir. Tereyağı tüketenlerin çoğunluğu (%53.1) kahvaltılık pastörize tereyağını 100g/ay’dan az tüketirken, kaymak tüketimi erkek ve kız öğrencilerde eşit düzeyde görülmüştür. Süt ürünleri tüketmenin kolesterolü olumsuz etkilediğini düşünenlerin oranı %18.1 olarak belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler

Süt ürünleri, ürün tercihi

An Investigation About Dairy Products Consumption Behaviors of University Students

Öz

This study was carried out to determine dairy product consumption of a group studying at Suleyman

Demirel University. According to the results, the most preferred cheese was Beyaz (white) cheese and the most

popular yoghurt (not creamy) yoghurt according to the respondents. The majority of survey respondents reported that

they loved both ice cream (95.7%) and ayran (% 93.3). Most of the respondents (53.1%) that include butter in their

shopping lists stated that they preferred pasteurized breakfast butter less than 100g/month. Cream consumption was

determined as equal among male and female respondents. Percentage of respondents having ideas about negative

effects of dairy products on cholesterol was 18.1%.

Anahtar Kelimeler

Milk products, product preference

Kaynakça

• Andiç S., Şahin, K., Koç, Ş., 2002. Süt Tüketim Yapısı: Van ili Kentsel Alan Örneği. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakül- tesi Tarım Bilimleri Dergisi, 12(29):33-38.
• Anonim, 2007. TRA2, TR72, TR52, TRB1 Düzey 2. Bölgeleri Kal- kınma Programı Pazarlama Araştırmaları Süt ve Süt Ürünleri- TRA2, Agrer ve ortakları Scott Wilson,ICON, CEEN, VNG, Akdan ve Erenoğlu, RD-AKKM.419.TR, 49 s.
• Anonim, 2005. Tereyağı, Diğer Süt Yağı Esaslı Sürülebilir Ürünler ve Sadeyağ Tebliği Yetki Kanunu Türk Gıda Kodeksi Yönet- meliği Yayımlandığı R.Gazete 12.04.2005-25784 Tebliğ No 2005/19.
• Ayar, A., Demirulus, H., 2000. Eğitim Çağındaki Gençlerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma. Gıda, 25(5):371-376.
• Demirci, M., 1996. Beslenmemizde Sütün Önemi. Süt Teknolojisi, 1(2):22-30.
• Demirci, M., Şimşek, O., 1997. Süt İşleme Teknolojisi, Hasat Ya- yıncılık, İstanbul, 246s.
• Ersoy, G., 1990. Anaokuluna Giden 3-6 Yas Grubu Çocukların Süt ve Türevlerini Tüketim Durumu. Gıda, 15(6):349-354.
• Selçuk, S., Tarakçı, Z., Şahin, K., Coşkun, H., 2003. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Lisans Öğrencilerinin Süt Ürünleri Tüketim alış- kanlıkları. Yüzücü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 13(1): 23-31.
• Şahin, K., Gül, A., 1997. Adana ili kentsel alanda ailelerin süt ve süt mamulleri alım ve tüketim davranışları. Çukurova Üniversite- si Ziraat Fakültesi Dergisi, 12(4): 59-68.
• Şahin, K., Andiç S., Koç, Ş., 2001. Van İli Kentsel Alandaki Ailele- rin Otlu Peynir ve Süt Ürünleri Alım ve Tüketim Davranışları. Y.Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 11 (2):67-73.
• Uzunöz, M., Gülşen, M., 2007. Üniversite Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Gıda Tekno- lojileri Elektronik Dergisi, 3: 15-21.
• Yalçınkaya, O., 1999. Van İli Erçiş ilçesinde Hayvansal Gıda Tüke- tim Yapısı. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı (Basılmamış Yüksek Lisans Tezi), Van.
• Yurdakul, O., Emeksiz, F.,. Koç, A. A., Hanta, B., 1997. Balcalı Süt Ürünlerinin İmajının Ölçülmesi (tüketici değerlendirmesi). Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 12(3): 39-48.
• Yüzbaşı, N., Erkuş, A., Sezgin, E., 1999. Keçiören Şefkat Mahalle- sinde Çeşitli Gelir Gruplarındaki Ailelerde Süt ve Süt Ürünleri Tüketimi. Gıda Dergisi, 24(1): 59-67.