Kastamonu İli Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği ve Ticari Üretime Geçme İmkânları

Yıl 2020, Cilt: 17 Sayı: 1, 35 - 40, 30.06.2020

Musa Sarıca , Nihat Akkalkan Kadir Erensoy

https://doi.org/10.34233/jpr.725643

Cited By: 4

Öz

Bu çalışma Kastamonu ilinde gerçekleştirilen kanatlı üretiminin yapısal özellikleri ile sosyo-ekonomik katkılarını ortaya koymak amacıyla yürütülmüştür. Araştırma ile ticari üretime geçme eğilimleri ve mevcut ticari işletmelerde üretimin sürdürülebilirliği ortaya koyulmuştur. Kastamonu’da etçi özellikte kurulan işletmelerin entegre bir şirket olmaması nedeniyle zaman içerisinde tamamı yumurta üretimine geçmiştir. Ticari işletmelerde yapılan yumurta üretimi yerelde veya diğer illere pazarlanmaktadır. İlde yapılan aile veya köy tavukçuluğunun yapısal özellikleri ülke geneli ile benzerlikler göstermektedir. Üreticilerin büyük çoğunluğu üretimde ekonomik getiriyi düşünmediklerini, aile ihtiyaçları ve hobi amaçlı üretim yaptıklarını belirtmişlerdir. Üreticiler ürünlerinin lezzet, koku ve besin açısından entansif üretime göre daha kaliteli olduğunu ifade etmişlerdir. Ancak, geleneksel üretimde tavukların her türlü atığa ulaşabildikleri (deterjan, fosseptik, petrol atıkları, kirli sulara vb.) ve hastalıkların ciddi kayıplara neden olduğu ortaya çıkmıştır. Üretimde tavuklarla horozların bir arada olduğu, üretilen yumurtalardan doğal kuluçka ile civciv üretildiği, bir miktar civciv, piliç veya tavuğun satın alındığı belirlenmiştir. Bu üretimin ailelerin taze yumurta ve tavuk etine ulaşmalarında etkili olduğu görülmüştür. Yörede mevcut üretim sisteminin gelişmesi ve ticarileşmesi için yeterli beklentinin olmadığı görülmüştür. Diğer hayvansal ürünlerin üretimi daha cazip görünmektedir. Özellikle tavuk hastalıkları ve ortaya çıkardığı olumsuz durum üreticilerin bu alanı tercih etmemelerinde etkili olmaktadır. Bunun yanında üreticilerin sermaye birikimlerini bu alana yönlendirme konusunda da istekli olmadıkları ortaya çıkmıştır.

Anahtar Kelimeler

Köy tavukçuluğu, Yumurta verimi, Ticari üretime geçme, Ürün kalitesi, Atıklara ulaşma

Traditional Poultry Production and Commercial Production Opportunities in Kastamonu Province

Öz

This study was carried out to reveal the structural traits and socio-economic contributions of poultry production in Kastamonu province. In this research, the tendency of producers to switch to commercial production and sustainability of production in existing commercial enterprises were revealed. Due to the lack of broiler integration firms in Kastamonu, all broiler farms started egg production over time. Egg production in commercial enterprises is marketed locally or to other provinces. Structural traits of family or village poultry in the province show similarities with the country. The vast majority of the producers stated that they do not consider the economic return in production; they produce for family needs and hobby purposes. Producers stated that their products are better quality than intensive production in terms of taste, odor and nutrients. However, in traditional production, it has been revealed that chickens can reach all kinds of waste, detergent, septic tank, oil waste, dirty water and diseases cause serious losses. It is stated that hens and roosters are together in production, chickens are produced from naturally produced eggs, and some chickens are purchased. In addition, the fertility of eggs may lead to embryo development in the summer depending on the storage conditions. This production has been shown to be effective for families to access fresh eggs and meat. It is seen that there is not enough expectation for the development and commercialization of the existing production system in the region. The production of other animal products seems more attractive. Especially avian diseases and the negative situation it causes are effective in producers not to prefer this area. In addition, it has been revealed that producers are not willing to direct their capital savings to this area.

Anahtar Kelimeler

Backyard poultry, egg production, commercial production, product quality, reaching waste

Kaynakça

• Akkalkan, N. 2016. Kastamonu İli Hayvan Yetiştiriciliği ve Ticari Üretime Geçme İmkanları. Yüksek Lisans Tezi, 45 s. OMÜ Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı, Samsun.
• Aksoy, T., Yurt, Z., İlaslan, Ç.D., Yapıcı, N. 2007. Dünyada ve ülkemizde köy tavukçuluğu. 5. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 56.
• Aydın, F., Çelen, M.F. 2017. GAP bölgesi yumurta tavukçuluğu işletmelerinin demografik ve sosyo-ekonomik yapısı. Batman Univ., Journal of Life Sci., 7(3): 107-117.
• Besd-Bir. 2020. Beyaz Et Sanayicileri Damızlıkçılar Birliği Derneği, www.besd-bir.org.
• Çimrin, T., Parlakay, O., Çopur Akpınar, G., Tapkı, N., Yıldırım, H. 2019. Yumurta tavukçuluğu işletmeleri: Hatay ili örneği. KSÜ Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 22(5): 787-793.
• Demirulus, H. 2001. Doğu Anadolu tavukçuluğunun sorunları üzerine bir araştırma. I. Doğu Anadolu Kanatlı Yetiştiriciliği Sempozyumu, YYÜ 21-24 Mayıs, Van.
• Efil, H., Sarıca, M. 1994. Çorum yöresi tavukçuluk işletmelerinin yapısal özellikleri, ekonomik durumları, sorunları ve çözüm yollarının araştırılması. Tr. J. Vet. And Anim. Sci., 307-314.
• Eleroğlu, H., Yıldırım, A., Şekeroğlu, A. 2014. Sivas ili agro-ekolojik bölgelerinde köy tavukçuluğunun yapısı. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 11(2): 10-15.
• Fajemilehin, S.O.K. 2010. Morhosptructural characteristics of three varieties of greybreasted helmeted guinea fowls in Nigeria. International Journal of Morphology, 28: 557-562.
• Güngördü, S., Çelen, M.F. 2018. Batman ili köy tavukçuluğunun durumu. Batman Univ., Journal of Life Sci., 8(2): 3759.
• İnci, H., Bural, R., Şengül, T. 2015. Bingöl ili köy tavukçuluğunun yapısı. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 12(2): 13-17.
• İnci, H., Ekinci, M.A., Karakaya, E., Söğüt, B., Ayaşan, T. 2018. Diyarbakır ili köy tavukçuluğunun yapısı. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 15(2): 23-27.
• Jha, B.K., Chakrabarti, A. 2017. Back yard poultry farming as a source of likelihood in tribal village: An economic appraisal. International J. Agric. Sci. and Res., 7(1): 267-274.
• Köse, B., Durmuş, İ. 2014. Ordu ilindeki tavukçuluk işletmelerinin genel yapısı, sorunları ve çözüm önerileri. Akademik Ziraat Der., 3(2): 89-94.
• Nkukwana, T.T. 2018. Global poultry production: Current impact and future outlook on the South African poultry industry. South African J. Anim. Sci., 48(5): 869-884.
• Rimi, N.A., Sultana, R., Ishtiak-Ahmed, K., Rahman, M.Z., Hasin, M., Islam, M.S., Aziz-Baumgartner, E., Nahar, N., Gurley, E.S., Puby, S.P. 2016. Understanding the faillure of behavior change intervention to reduce risk behaviors for avian influenza transmission among backyard poultry raisers in rural Bangladesh: A focused etnography. BMC Public Health, 16: 858.
• Sarıca, M., Türkoğlu, M., Yamak, U.S. 2018a. Tavukçuluktaki gelişmeler ve Türkiye tavukçuluğu. Tavukçuluk Bilimi, Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar (Editörler M.Türkoğlu,M.Sarıca),1-36, 5. Baskı Bey Ofset, Ankara.
• Sarıca, M., Erensoy, K., Özsoy, A., 2018b. Comparison of Embryo Development and Quality Characteristics of Uncontrolled Village Eggs and Commercial Eggs Produced in Different Seasons. International Poultry Science Cogress of WPSA Turkish Branch’2018, Niğde Ömer Halisdemir University, 9-12 May, Niğde, Congress Book, 140-144. (Sunulu Bildiri).
• Sarıca, M., Erensoy, K., Yamak,U.S. 2019. The importance of sustanability poultry meat production in Turkey. International Agricultural Congress of Muş Province, 24-27 September, Proceedings Book, 175-183.
• Sheldon, B.L. 2000. Research and development in 2000: Directions and priorities for the world’s poultry science community. Poultry Sci., 79(2): 147-158.
• Şahin, A., Yıldırım, İ. 2001. Van ilinde yumurta tavukçuluğu yapan işletmelerin ekonomik analizi. YYÜ Ziraat Fak. Tarım Bilimleri Der., 11(2): 57-66.
• Şekeroğlu, A., Akşimşek, Ş.D. 2009. Tokat ili köy tavukçuluğunun bazı özellikleri. Anadolu Tarım Bil. Der., 24(2): 108-113.
• Şekeroğlu, A., Sarı, H., Sarıca, M., Yıldırım, A., Duman, M. 2013. Effects of distance from the roadway on heavy metal content and egg quality of village laying hen’s egg along roadsides of Tokat-Turhal, Turkey. Pak. J. Agri. Sci., 50(2): 299-304.
• Şekeroğlu, A., Sarıca, M. 2010. Bir üretim sistemi olarak köy tavukçuluğu. Tavukçuluk Araştırma Der., 9(1): 41-47.
• Türkoğlu, M., Eleroğlu, H. 1999. Serbest broiler yetiştiriciliği. VIV Poultry Yutav’ 99, Uluslararası Tavukçuluk Fuarı ve Konferansı, 3-6 Haziran, İstanbul, Bildiriler 110-122, İstanbul.
• Vaarst, M., Steenfeldt, S., Horsted, K. 2015. Sustainable development perspectives of poultry productiion. World Poult Sci.J., 71: 609-620.
• Yum-bir, 2020. Yumurta Üreticileri Birliği, www.yum-bir.org.