Mersin sahilinde Dağılımı Bulunan Ulva rigida (C.Agardh 1823)'nın Yağ Asidi Profilinde Bölge Farklılıklarına Bağlı Değişimler

Yıl 2021, Cilt: 4 Sayı: 2, 35 - 42, 31.05.2021

Büşra Peksezer , Mısra Bakan , Nahit Soner Börekçi , Mehmet Tahir Alp , Deniz Ayas

Öz

Çalışmada kullanılan Ulva rigida örnekleri Mersin sahilinin farklı noktalarından (1. istasyon; Çamlıbel, 2. istasyon; Karaduvar, 3. istasyon; Marina, 4. istasyon; Hilton) 2016 yılında ilkbahar mevsiminde toplanmıştır. U. rigida’nın toplam yağ ve yağ asidi düzeyleri belirlenmiştir. Toplam yağ düzeyi için sırasıyla 1. istasyon %0.87, 2. istasyon %1.03, 3. istasyon %0.41, yaz mevsimi için 4. istasyon %4.99 olarak bulunmuştur. Doymuş yağ asitlerinde (SFA) dominant olanlar, palmitik asit ve stearik asittir. Palmitik asidin en yüksek düzeyi 4. istasyonda %40.64, en düşük düzeyi 1. istasyonda %27.78 olarak bulunmuştur. Stearik asidin en yüksek düzeyi 4. istasyonda %12.49, en düşük düzeyi 2. istasyonda %2.71 olarak bulunmuştur. ΣSFA düzeyi istasyonlarda sırası ile %36.47, %41.32, %41.59, %54.70 olarak tespit edilmiştir. Tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) palmitoleik asit ve oleik asittir. Palmitoleik asidin en yüksek düzeyi 2. istasyonda %3.69, en düşük düzeyi 3. istasyonda %1.69 olarak bulunmuştur. Oleik asidin en yüksek düzeyi 2. istasyonda %14.08, en düşük düzeyi 3. istasyonda %6.44 olarak bulunmuştur. ΣMUFA düzeyi istasyonlarda sırası ile %14.94, %21.69, %11.66, %13.83 olarak tespit edilmiştir. Çoklu doymamış yağ asitlerinde (PUFA) dominant olan yağ asitleri gamma-linolenik asidin en yüksek düzeyi 2. istasyonda %8.21, en düşük düzeyi 4. istasyonda %2.70 olarak bulunmuştur. ΣPUFA düzeyi istasyonlarda sırası ile %6.54, %12.43, %5.72, %3.52 olarak tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Ulva rigida, lipit, yağ asitleri

Kaynakça

• Ak, İ. (2015). Sucul Ortamın Ekonomik Bitkileri, Makro Algler.Dünya gıda dergisi. pp,88-97.
• Bligh, E.G., Dyer, W.J. (1959). A rapid method of total lipid extraction and purification. Can. J. Biochem. Physiol. 37, 911-917.
• Buchtova, H., Smutna, M., Vorlova, L., Svobodova, Z. Fatty Acid Composition in Diploid and Triploid Populations of Tench (Tinca tinca L.). 2004Acta Vet. Brno.,73, 235.
• Durmaz, Y., Duyar, H. A., Gökpınar, Ş., Öretmen, Y. Ö., Bandarra, N. (2008). Ulva spp. (Sinop, Karadeniz) Türünün Yağ Asitleri, Α-Tokoferol ve Toplam Pigment Miktarının Araştırılması. Journal of FisheriesSciences.com, 2(3): 350-356.
• Drum, R. (2003). Sea Vegetablesfor Food and Medicine.
• El Maghraby,D.M., Fakhry, E. M. (2015). Lipid content and fatty acid composition of Mediterranean macro-algae as dynamic factors for biodiesel production.ScienceDirect Oceanologia, Volume 57, Issue 1, January–March 2015, Pages 86-92.
• FAO. (2018). Dünyada Balıkçılık ve Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Durumu 2018, Özet.
• Ghaeni, M., Ghahfarokhi, K.N., Zaheri, L. (2013). Fatty acids profile, atherogenic (IA) and thrombogenic (IT) health lipid indices in Leiognathus bindus and Upeneus sulphureus, Journal of Marine Science. Research & Development, J Marine Sci Res Dev, 3, 138.
• Harrysson, H., Hayes, M., Eimer, F., Carlsson, N.G., Toth, G.B., Undeland I. (2018). Production of protein extracts from Swedish red, green, and brown seaweeds, Porphyra umbilicalis Kützing, Ulva lactuca Linnaeus, and Saccharina latissima (Linnaeus) J. V. Lamouroux using three different methods. Journal of Applied Phycology volume 30, pages3565–3580.
• Holdt, S.L., Kraan. S. (2011). Bioactive compounds in seaweed: functional food applications and legislation. Journal of Applied Phycology, 23, pp. 543-597.
• Kaya, Y., Duyar, H. A., Erdem, M.E., (2004). Balık Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı İçin Önemi, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 21 (34): 365-370.
• Kaykaç, G.O., Cirik, Ş., Tekinay, A. A. (2008). Yeşil Deniz Alglerinden Ulva rigida (C. Agardh)’nın Besin Kompozisyonu ve Aminoasit İçeriklerinin Mevsimsel Değişimi. E.Ü. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences Cilt/Volume 25, Sayı/Issue (1): 9–12.
• Leliaert, F., Zhang, X., N. Ye, E.J. Malta, A.H. Engelen, F. Mineur, ..., H. (2009). Verbruggen. Identity of the Qingdao algal bloom. Phycological Research, 57, pp. 147-151. McDermid, K.J., Stuercke, B. (2003). Nutritional composition of edible Hawaiian seaweeds, Journal of Applied Phycology, 15: 513–524.
• Nesterov, V. N., O.A. Rozentsvet, E.S. (2013). Bogdanova. Influence of abiotic factors on the content of fatty acids of Ulva Intestinalis. Contemporary Problems of Ecology, 6, pp. 441-447.
• Sánchez-Machado, D.I., López-Cervantes, J., López-Hernández J., Paseiro-Losada, P. (2004). Fatty acids, total lipid, protein and ash contents of processed edible Seaweeds, Food Chemistry, 85: 439–444.
• Ulbricht, T.L.V., Southgate, D.A.T. (1991). Coronary heart disease: seven dietary factors. Lancet 338, 985-992.
• Ichibara, K., Shibahara, A., Yamamoto, K., Nakayama, T. (1996). An improved method for rapid analysis of the fatty acids of glycerolipids. Lipids, 31, 535-539.
• Weihrauch, J.L., Posati, L.P., Anderson, B.A., Exler, J. (1975). Lipid conversion factors for calculating fatty acid contents of foods. Journal of the American Chemists’ Society, 54, 3640. M. Aguilera-Morales, M. Casas-Valdez, S. Carrillo-Dominguez, B. (2005). Gonzáles Acosta, F. Pérez-Gil Chemical composition and microbiological assays of marine algae Enteromorpha spp. as a potential food source Journal of Food Composition and Analysis, 18 , pp. 79-88.
• K.H.M. Cardozo, T. Guaratini, M.P. Barros, V.R. Falcão, A.P. (2007). Tonon, N.P. Lopes, et al.Metabolites from algae with economical impact Comparative Biochemistry and Physiology, Part C, Toxicology and Pharmacology, 146, pp. 60-78.
• Ortiz, J., Romero, N., Robert, P., Araya, J., Lopez-Hernández, J., Bozzo, C. et al.Dietary fiber, amino acid, fatty acid and tocopherol contents of the edible seaweeds Ulva lactuca and Durvillaea antarctica.
• Dawczynski, C.,Schubert, R., Jahreis G. (2007). Amino acids, fatty acids, and dietary fibre in edible seaweed products Food Chemistry, 103, pp. 891-899.
• Satpati G. G., Pal R. (2011). Biochemical composition and lipid characterization of marine green alga Ulva rigida- a nutritional approach. Journal of Algal Biomass Utilization. 2 (4): 10– 13.
• MacArtain, P., Christopher, R.G., Brooks, M., Campbell, R., Rowland, I.R. (2007) Nutritional value of edible seaweeds. Nutr Rev. 65:535–543.
• Aktar, S., Cebe, G.E. (2010). General Spesıfıcatıons, Usıng Areas Of Algae And Theır Importance On Pharmacy, Ankara Ecz. Fak. Derg. 39 (3); 237-264.
• Cirik,Ş. (2011). Su bitkileri I-Deniz Bitkilerinin Biyolojisi, Ekolojisi ve YetiştirmeTeknikleri, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yayınları, 58, 135-145.
• Gümüş, G. (2006). Deniz Marulunun Kimyasal Kompozisyonunun Araştırılması, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi.
• McCauleya J. I., Meyer, B.J., Winberg P.C., Skropeta,D. (2016). Parameters affecting the analytical profile of fatty acids in the macroalgal genus Ulva. Food Chemistry 209;332-340.
• Leliaert, F., Zhang, X.,Ye, N.,Malta, E.J., Engelen, A.H., Mineur, F., ..., Verbruggen H. (2009). Identity of the Qingdao algal bloom. Phycological Research, 57, pp. 147-151.
• Ivanova, V., Stancheva M., PETROVA, D. 2013. Fatty acid composition of Black Sea Ulva rigida and Cystoseira crinita. Bulg. J. Agric. Sci., Supplement 1: 42–47.
• Altun, Z. (2017). Mersin körfezi’nin kıyısal zonunda toplanan ulva rigida öreneklerinde ağır metal ve yağ derişimlerinin incelenmesi. Mersin Üniversitesi.