Granny Smith Elma Çeşidinde Hasat Sonrası Farklı Dozlarda 1-Metilsiklopropen Uygulamalarının Meyve Kalitesi Üzerine Etkileri

Yıl 2022, Cilt: 9 Sayı: 1, 16 - 22, 01.08.2022

Atakan Güneyli , Cemile Ebru Onursal , Tuba Seçmen

https://doi.org/10.51532/meyve.1117394

Öz

Hasattan sonra 10 °C sıcaklıkta ve 24 saat süreyle 0, 156.25, 312.5, 625 ppb dozlarında 1- Metilsiklopropen (1-MCP) Granny Smith elma meyvelerine uygulanmıştır. Çalışmada referans olarak kullanılan 1-MCP ürünü 625 ppb dozunda uygulanmıştır. Uygulamalardan sonra meyveler 0±0.5 °C sıcaklık ve %90±5 oransal nem koşullarında 4 ay süreyle muhafaza edilmiş ve her ay kalite analizleri yapılmıştır. Raf ömrü çalışması için her dönem meyveler 20 °C sıcaklık ve %55±5 oransal nem koşullarında 1 hafta bekletilip kalite analizleri yapılmıştır. Her analiz döneminde meyvelerde ağırlık kaybı, meyve kabuk rengi, meyve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA), solunum hızı, etilen üretim miktarı analizleri ile kabuk yanıklığı oluşumu gözlemleri yapılmıştır. Çalışma sonucunda etilen üretiminin baskılanmasında, kabuk yanıklığının oluşmasının engellenmesinde, meyve eti sertliği, h0 değerinin ve TEA muhafazasında 156.25 ve 312.5 ppb 1-MCP uygulamaları ile referans ürün uygulamasının etkili olduğu gözlemlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Granny Smith, Elma, 1-MCP, Depolama, Raf Ömrü

Destekleyen Kurum

MEYVECİLİK ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ

The Effects of Different Doses of 1-Methylcyclopropene Postharvest Applications on Fruit Quality in Granny Smith Apples

Öz

Postharvest, 1-MCP was applied to Granny Smith apple fruits at 10 °C and 24 hours at doses of 0, 156.25, 312.5, 625 ppb. The 1-Methylcyclopropene (1-MCP) product used as a reference in the study was applied at a dose of 625 ppb. After the applications, the fruits were stored at 0±0.5 °C temperature and 90±5% relative humidity conditions for 4 months and quality analyzes were made every month. For the shelf life study, the fruits were kept for 1 week at 20 °C temperature and 55±5% relative humidity in each period, and quality analyzes were made. In each analysis period, the weight loss, fruit color, fruit texture, soluble solid content (SSC), titratable acidity (TEA), respiration rate, ethylene production amount analyzes and scald formation observations were made. As a result of the study, it was observed that 156.25 and 312.5 ppb 1-MCP applications and reference product application were effective in suppressing ethylene production, preventing the formation of scald, fruit flesh firmness, h0 value, and TEA preservation.

Anahtar Kelimeler

Granny Smith, Apple, 1-MCP, Storage, Shelf Life

Kaynakça

• Akbudak B, Özer MH, Ertürk H, Çavuşoğlu S, 2009. Response of 1-Methylcyclopropene Treated “Granny Smith” Apple Fruit to Air And Controlled Atmosphere Conditions. Journal of Food Quality 32(1): 18-33.
• Blankenship SM, Dole JM, 2003. 1-Methylcyclopropene: A Review. Postharvest Biology and Technology 28:1-25.
• Çalhan Ö, Eren İ, Onursal CE, Güneyli A, 2012. Granny Smith Elma Çeşidin Dinamik Kontrollü Atmosferde (DKA) Depolanması. Bahçe Bilimi 3: 145-152.
• Çalhan Ö, Onursal CE, Güneyli A, Eren İ, Koyuncu MA, 2016. Effect of Different Storage Techniques and 1-MCP Application on Quality of ‘Granny Smith’ Apple. Acta Horticulturae 1120: 123-130.
• Delong JM, Prange RK, Harrison PA, 2004. The Influence of 1-Methylcyclopropene on Cortland and McIntosh Apple Quality Following Long-term Storage. HortScience 39(5): 1062-1065.
• Eren İ, Çalhan Ö, Onursal CE, Güneyli A, 2015. Effects of Controlled Atmosphere, Dynamic Controlled Atmosphere and 1-MCP on Quality of ‘Granny Smith’ Apples. Acta Horticulturae 1071: 495-502.
• Erbaş D, Koyuncu MA, 2020. Granny Smith Elma Çeşidinin Depolama Performansı Üzerine Farklı 1-MCP Dozlarının Etkisi. Journal of Institute Science and Technology 10(4):2301-2314.
• Erkan M, Pekmezci M, Gübbük H, Karaşahin I, 2004. Effet of Controlled Atmosphere on Sclad Development and Postharvest Physiological of Granny Smith Apples. Turkish Journal of Agricultural and Forestry 28(1): 43-48.
• Falagan N, Terry LA, 2020. 1-Methylcyclopropene Maintains Postharvest Quality in Norwegian Apple Fruit. Food Science and Technology International 26(5): 420-429.
• Güneyli A, Onursal CE, Seçmen T, SEVİNÇ ÜZÜMCÜ S, 2019. Hasat Sonrası 1-MCP Uygulamalarının Starking Delicious Elma Çeşidinde Depolama ve Raf Ömrü Üzerine Olan Etkisi. Meyve Bilimi 6(1): 15-28.
• Karaşahin (Yıldırım) I, Erkan M, Pekmezci M, Şahin G, Selçuk N, 2008. Farklı 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Dozlarının ‘Granny Smith’ Elma Çeşidinde Derim Sonrası Fizyolojisi Üzerine Etkileri. Bahçe ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 8-11 Ekim 2008, 345-353, Antalya.
• Kuzucu FC, Aydın MN, 2014. 1-Methylcyclopropene Uygulamalarının ve Farklı Depolama Sıcaklıklarının ‘Fuji Kuki’ Elma Çeşidinin Meyve Kalitesine Etkileri. Çanakkale Onsekizmart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 2(1): 69-78.
• Lee J, Rudell DR, Davies PJ, Watkins CB, 2012. Metabolic Changes in 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Apple Fruit During Storage. Metabolomics 8: 742-753.
• Okan AS, Sakaldaş M, 2020. ‘Deveci’ Armut Çeşidinde Farklı Depolama Sıcaklıklarında 1-Methylcyclopropene Uygulamalarının Kaliteye Etkilerinin Belirlenmesi. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 17(1): 85-90.
• Özüpek Ö, Köksal İ, 2012. Ankara Koşullarında Yetiştirilen Cooper 900 ve Gloster Elma Çeşitlerinin Muhafaza Üzerine 1-Methylcyclopropene Uygulamalarının Etkisi. Bahçe Bilimi 3: 71-80.
• Sakaldaş M, Gündoğdu MA, Yalav F, Kaynaş K, 2012. Santa Maria Armut Çeşidinde Hasat Sonrası 1-Methylcyclopropene Protabs Uygulamalarının Depolama Süresince Bazı Kalite Özelliklerine Etkileri. Bahçe Bilimi 3: 259-266.
• Saltveit ME, 2009. Measuring Respiration. Erişim Tarihi: 26.04.2022. https://ucanr.edu/sites/Postharvest_Technology_Center_/files/231497.pdf
• Sisler EC, Serek M, 1997. Inhibitors of Ethylene Responses in Plants at the Receptor Level: Recent Developments. Physiol. Plant 100: 577-582.
• Thewes FR, Brackman A, de Oliveria R, Ludwing V, Schultz EE, DosSentoz LF, Went LM, 2017. Effect of Dynamic Controlled Atmosphere Monitored by Respiratory Quotient and 1-Methylcyclopropene on the Metabolism and Quality ‘Galaxy’ Apple Harvested at Three Maturity Stages. Food Chemistry 222: 84-93.
• Watkins CB, 2006. 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Based Technologies for Storage and Shelf Life Extension Int. J. Postharvest Technology and Inno. 1(1):62-68.
• Weber A, Thewes FR, de Oliveira Anese R, Both V, Pavanello EP, Brackman A, 2017. Dynamic Controlled Atmosphere (DCA): Ineraction Between DCA Methods and 1-Methylcyclopropene on ‘Fuji Suprema’ Apple Quality. Food Chemistry 235: 136-144.
• Yalav F, Kaynaş K, 2018. Pink Lady Elma Çeşidinde Hasat Sonrası 1-Methylcyclopropene Uygulaması ve Dinamik Atmosferde Depolamanın Uzun Dönem Depolamada Kaliteye Olan Etkileri. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 35 (Ek Sayı): 1-7.
• Zanella A, 2003. Control of Apple Superfical Scald and Ripening a Comparison Between 1-MCP and Diphenylamine Postharvest Treatments. Initial Low Oxygen Stress and Ultra Low Oxygen Storage. Postharvest Biolgy and Technology 27: 69-78.