THE EFFECTS OF POLYPHENOLS ON HEALT AND ATHLETIC PERFORMANCE

Yıl 2021, Cilt: 19 Sayı: 3, 14 - 29, 30.09.2021

Derya Çetin Sarışık , Fatma Neşe Şahin

https://doi.org/10.33689/spormetre.901644

Öz

In recent years, researches state that the health benefits of polyphenols also play an important role in sports. The polyphenols, also known as antioxidants, can be found in many natural plants which make them easy to access. Because of anticarcinogenic feature of polyphenols, many people follow polyphenol-rich diets for cancer prevention . While, polyghenols in green and red vegetables prevent heart attack it also improve quality of life. In sports, polyphenol stops exercise induced muscle damage by preventing oxidative stress.In addition, the quercetin component of polyphenol has an affect in athletic performance, especially in short term trainings as 7 to14 days trainings. While quersetin prevents histamine in cells it also increases metabolism. Hence, it helps to increase the activatation of fats in the body. Therefore, it is determined that quersetin used in training also effects the body in many ways. While, polyphenol stops exercise induced muscle damage by preventing oxidative stress during intensive exercise, it also speeds recovery after.

Anahtar Kelimeler

Polyphenols, sports, antioxsidan

POLİFENOLLERİN SAĞLIK VE SPOR PERFORMANSINA ETKİLERİ

Öz

Son yıllarda sağlık açısından çok önemli olarak bilinen polifenollerin spor açısından da aslında çok büyük bir rol oynadığı bildirilmiştir. Antioksidan olarak bilinen bu polifenollerin doğada yenebilir türde birçok yiyecekte bulunuyor olması bizlerin onlara kolayca ulaşabilmemizi sağlamaktadır. Günümüzün en bilinen hastalığı olarak adlandırılan kansere karşı içinde bulundurduğu antikanserojen maddeleri bizleri daha çok polifenol yapı tüketmeye yöneltmektedir. Sağlık açısından birçok yeşil yapraklı bitki ve kırmızı renkli meyvelerde bulunan polifenol yapıları kalp krizlerini önlerken daha kaliteli bir yaşam sunmaktadır.
Spor alanında ise oksidatif stresi önlemesiyle kaslarda oluşabilecek hasarı durduruyorken polifenolin bir maddesi olan kuersetinlerin antrenmanları etkilediği de saptanmıştır fakat bu antrenmanlarda 7 ile 14 gün arasında olan kısa süreli antrenmanlara oldukça büyük etkisi olduğu saptanmıştır. Kuersetin; bağışıklık hücrelerinde histaminin açığa çıkmasının engellemekte, aynı zamanda metabolizmayı da hızlandırmaktadır. Böylece vücudumuzdaki yağların aktivitasyonunu artırmaktadır. Bu yüzden antrenmanlarda kullanılması tercih edilen kuersetinler aslında vücudu birçok yönden etkilediği saptanmıştır.
Egzersiz yoğunluğuyla kaslarda oluşan oksidatif strese karşı da önemli rol oynayan polifenol alımı ile kas hasarı en aza indirgenirken, diğer yandan bir sonraki antrenman için ise toparlanmayı hızlandırmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Polifenol, Antioksidan, Spor

Kaynakça

• Akalın, A.C. (2011). Nar şaraplarında antioksidan fenolik bileşiklerin belirlenmesi. Yayınlanmış Yüksek Lisans tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ankara.
• Akalın, A.C. (2011). Nar şaraplarında antioksidan fenolik bileşiklerin belirlenmesi. Yayınlanmış Yüksek Lisans tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ankara.
• Atlı Sekeroğlu, Z., Sekeroğlu V. (2012). Effects of viscum album L. extract and quercetin on methotrexateinduced cyto-genotoxicity in mouse bone-marrow cells. Mutation Research, 56–59:746
• Atlı Sekeroğlu, Z., Sekeroğlu V. (2012). Effects of viscum album L. extract and quercetin on methotrexateinduced cyto-genotoxicity in mouse bone-marrow cells. Mutation Research, 56–59:746
• Atabek, H. (2011). Exercise and Oxidative Stress: The Effects of Resistance Exercise: Review. Turkiye Klinikleri J Sports Sci. 3(2), 92-100
• Avan, A.S. (2014). Polifenollerin Tiyoller Ve Proteinlerle Etkileşiminin Bazı Antioksidan Aktivite Tayin Yöntemlerine Etkisi. Yayınlanmış Yüksek lisans tezi. İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi Bölümü, İstanbul.
• Avan, A.S. (2014). Polifenollerin Tiyoller Ve Proteinlerle Etkileşiminin Bazı Antioksidan Aktivite Tayin Yöntemlerine Etkisi. Yayınlanmış Yüksek lisans tezi. İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi Bölümü, İstanbul.
• Aygün, F.Ö. (2010). Sıçanlarda Deneysel Gentamisin Nefrotoksisitesinde Oksidatif Stresin Rolünün Ve Olası Oksidatif Stres Üzerine Kafeik Asit Fenetil Ester’in Etkisinin Araştırılması. Uzmanlık tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı, Isparta.
• Aygün, F.Ö. (2010). Sıçanlarda Deneysel Gentamisin Nefrotoksisitesinde Oksidatif Stresin Rolünün Ve Olası Oksidatif Stres Üzerine Kafeik Asit Fenetil Ester’in Etkisinin Araştırılması. Uzmanlık tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı, Isparta.
• Baba, S., Osakabe, N., Kato, Y., Natsume, M., Yasuda, A., Kido, T. (2007). Continuous intake of polyphenolic compounds containing cocoa powder reduces LDL oxidative susceptibility and has beneficial effects on plasma HDL-cholesterol concentrations in humans. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(3),709–717.
• Baba, S., Osakabe, N., Kato, Y., Natsume, M., Yasuda, A., Kido, T. (2007). Continuous intake of polyphenolic compounds containing cocoa powder reduces LDL oxidative susceptibility and has beneficial effects on plasma HDL-cholesterol concentrations in humans. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(3),709–717.
• Baykara, O. (2014). Kanser Tedavisinde Güncel Yaklaşımlar. Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi, 5(3).
• Baykara, O. (2014). Kanser Tedavisinde Güncel Yaklaşımlar. Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi, 5(3).
• Beyer, K.S., Stout, J.R., Fukuda, D.H., Jajtner, A.R., Townsend, J.R., Church, D.D., Wang, R., Rıffe, J.J., Muddle, T., Herrlınger, K.A., Hoffman, J.R. (2017). Impact Of Polyphenol Supplementatıon On Acute And Chronıc Response To Resıstance Traınıng. Journal of Strength and Conditioning Research, 31(11), 2945–2954.
• Beyer, K.S., Stout, J.R., Fukuda, D.H., Jajtner, A.R., Townsend, J.R., Church, D.D., Wang, R., Rıffe, J.J., Muddle, T., Herrlınger, K.A., Hoffman, J.R. (2017). Impact Of Polyphenol Supplementatıon On Acute And Chronıc Response To Resıstance Traınıng. Journal of Strength and Conditioning Research, 31(11), 2945–2954.
• Birman, H. (2012). Bitkisel Flavonoid Bileşiklerinin Biyoaktiviteleri Ve Muhtemel Etki Mekanizmaları. İstanbul Tıp Fakültesi Dergisi, 75, 3.
• Birman, H. (2012). Bitkisel Flavonoid Bileşiklerinin Biyoaktiviteleri Ve Muhtemel Etki Mekanizmaları. İstanbul Tıp Fakültesi Dergisi, 75, 3.
• Braakhuis, A.J., Hopkins, W.G., Lowe, T.E. (2014). Effects of dietary antioxidants on training and performance in female runners. European Journal of Sport Science, 14(2), 160–8.
• Braakhuis, A.J., Hopkins, W.G., Lowe, T.E. (2014). Effects of dietary antioxidants on training and performance in female runners. European Journal of Sport Science, 14(2), 160–8.
• Bravo, L. (1998). Polyphenols: chemistry, dietary sources, metabolism,and nutritional significance. Nutrition Reviews, 56(11), 317–33.
• Bravo, L. (1998). Polyphenols: chemistry, dietary sources, metabolism,and nutritional significance. Nutrition Reviews, 56(11), 317–33.
• Cemeroğlu, A.P., Cemeroğlu, B.S. (1998) Sağlık açısından gıda fenolikleri. Gıda Teknolojisi Dergisi, 3(9), 52-55.
• Cemeroğlu, A.P., Cemeroğlu, B.S. (1998) Sağlık açısından gıda fenolikleri. Gıda Teknolojisi Dergisi, 3(9), 52-55.
• Chen, Z.Y., Chan, P.T., Ho, K.Y., Fung, K.P., Wang, J. (1996). Antioxidant activity of natural flavonoids is governed by number and location of their aromatic hydoxyl groups. Chemistry and Phyics of Lipids, 79, 157–163.
• Chen, Z.Y., Chan, P.T., Ho, K.Y., Fung, K.P., Wang, J. (1996). Antioxidant activity of natural flavonoids is governed by number and location of their aromatic hydoxyl groups. Chemistry and Phyics of Lipids, 79, 157–163.
• Choi, E.J. (2007). Hesperetin induced G1-phase cell cycle arrest in human breast cancer MCF-7 cells: involvement of CDK4 and p21. Nutrition and Cancer, 59(1), 115-119.
• Choi, E.J. (2007). Hesperetin induced G1-phase cell cycle arrest in human breast cancer MCF-7 cells: involvement of CDK4 and p21. Nutrition and Cancer, 59(1), 115-119.
• Chou, C.C., Yang, J.S., Lu, H.F., Ip, S.W., Lo, C., Wu, C.C., Lin, J.P., Tang, N.Y., Chung, J.G., Chou, M.J., Teng, Y.H., Chen, D.R. (2010). Quercetin-mediated cell cycle arrest and apoptosis involving activation of a caspase cascade through the mitochondrial pathway in human breast cancer MCF-7cells. Archives of Pharmacal Research, 33, 1181–1191.
• Chou, C.C., Yang, J.S., Lu, H.F., Ip, S.W., Lo, C., Wu, C.C., Lin, J.P., Tang, N.Y., Chung, J.G., Chou, M.J., Teng, Y.H., Chen, D.R. (2010). Quercetin-mediated cell cycle arrest and apoptosis involving activation of a caspase cascade through the mitochondrial pathway in human breast cancer MCF-7cells. Archives of Pharmacal Research, 33, 1181–1191.
• Çakır, Y., Şanlıer, N. (2016). Kakao ve Çikolatada Bulunan Polifenollerin Kardiyovasküler Sağlık ile İlişkisi. Türkiye Klinikleri J Health Sci, 1(3), 213-22.
• Çakır, Y., Şanlıer, N. (2016). Kakao ve Çikolatada Bulunan Polifenollerin Kardiyovasküler Sağlık ile İlişkisi. Türkiye Klinikleri J Health Sci, 1(3), 213-22.
• Çalış, Z. (2014). Kuersetin Ve Kafeik Asit Fenetil Esterin (Cape) Sıçan Kronik Yüzme Egzersiz Modelinde Miyokardın Oksidan/Antioksidan Dengesine Etkileri. Yayınlanmış Yüksek Lisans tezi, Selçuk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Konya.
• Çalış, Z. (2014). Kuersetin Ve Kafeik Asit Fenetil Esterin (Cape) Sıçan Kronik Yüzme Egzersiz Modelinde Miyokardın Oksidan/Antioksidan Dengesine Etkileri. Yayınlanmış Yüksek Lisans tezi, Selçuk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Konya.
• Davis, J.M., Carlstedt, C.J., Chen, S. (2010). The dietary flavonoid quercetin increases VO2 max and endurance capacity. In International Journal of Sport Nutrition, 20(1), 56–62.
• Davis, J.M., Carlstedt, C.J., Chen, S. (2010). The dietary flavonoid quercetin increases VO2 max and endurance capacity. In International Journal of Sport Nutrition, 20(1), 56–62.
• Doğaroğlu, M. (2014). Apiterapi Arı Ürünleri ve Sağlık Sempozyumu. Dziedzic, C.E., Higham, D. G. (2014). Performance nutrition guidelines for international rugby sevens tournaments. Int J Sport Nutr Exerc Metab, 24(3), 305-14. Ergüzel, T.E. (2006). Quercetin (3,3’,4’,5,7 pentahidroksiflavon)’in Bakır (II) Ve Çinko (II) Komplekslerin Kararlılık Sabitlerinin Tayini. Yayınlanmış Yüksek Lisans tezi, Marmara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Ana Bilim Dalı Analitik Kimya Programı, İstanbul.
• Doğaroğlu, M. (2014). Apiterapi Arı Ürünleri ve Sağlık Sempozyumu. Dziedzic, C.E., Higham, D. G. (2014). Performance nutrition guidelines for international rugby sevens tournaments. Int J Sport Nutr Exerc Metab, 24(3), 305-14. Ergüzel, T.E. (2006). Quercetin (3,3’,4’,5,7 pentahidroksiflavon)’in Bakır (II) Ve Çinko (II) Komplekslerin Kararlılık Sabitlerinin Tayini. Yayınlanmış Yüksek Lisans tezi, Marmara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Ana Bilim Dalı Analitik Kimya Programı, İstanbul.
• Ersöz, G., Koz, M., Gündüz, N. (1997). Aerobik Kapasitenin Ölçümünde Kullanılan iki Farklı Submaksimal Bisiklet Ergometresi Test Yönteminin Karşılaştırılması Beden. Eğitim ve Spor Bilimi Dergisi, 2(3), 1 – 8.
• Ersöz, G., Koz, M., Gündüz, N. (1997). Aerobik Kapasitenin Ölçümünde Kullanılan iki Farklı Submaksimal Bisiklet Ergometresi Test Yönteminin Karşılaştırılması Beden. Eğitim ve Spor Bilimi Dergisi, 2(3), 1 – 8.
• Ewa, J., Jaroslaw, S., Bozena, B., Piotr, O., Malgorzata, C., Robert, C. (2011). Green tea extract supplementation gives protection against exercise-induced oxidative damage in healthy men. Nutrition Research, 31(11), 813–821.
• Ewa, J., Jaroslaw, S., Bozena, B., Piotr, O., Malgorzata, C., Robert, C. (2011). Green tea extract supplementation gives protection against exercise-induced oxidative damage in healthy men. Nutrition Research, 31(11), 813–821.
• Floyd, R.A. (1992). DNA damage and repair in Oxidative Damage and Repair. Davies KJA. Ed. Pergamon Press, 32, 175-180.
• Floyd, R.A. (1992). DNA damage and repair in Oxidative Damage and Repair. Davies KJA. Ed. Pergamon Press, 32, 175-180.
• Fuster-Munoz, E., Roche, E., Funes, L., Martınez-Peinado, P., Sempere, J.M., Vicente-Salar, N. (2016). Effects of pomegranate juice in circulating parameters, cytokines, and oxidative stress markers in endurance-based athletes: A randomized controlled trial. Nutrition, 32, 539–545.
• Fuster-Munoz, E., Roche, E., Funes, L., Martınez-Peinado, P., Sempere, J.M., Vicente-Salar, N. (2016). Effects of pomegranate juice in circulating parameters, cytokines, and oxidative stress markers in endurance-based athletes: A randomized controlled trial. Nutrition, 32, 539–545.
• Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J.P., Biasi, S.D., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E.L., Cossarizza, A. (2011). Quercetin and cancer chemoprevention. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 591356.
• Gil, M.I., Tomas-Barberan, F.A., Hess Pierce, B., Holcroft, D.M., Kader, A.A. (2000). Antioxidant Activity of Pomegranate Juice and Its Relationship with Phenolic Composition and Proccesing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 4581-4589.
• Gökpınar, Ş., Koray, T., Akçiçek, E., Göksan, T., Durmaz, Y. (2006). Algal Antioksidanlar. E.Ü. Su Ürünleri Dergis, 23, 85-89.
• Gökpınar, Ş., Koray, T., Akçiçek, E., Göksan, T., Durmaz, Y. (2006). Algal Antioksidanlar. E.Ü. Su Ürünleri Dergis, 23, 85-89.
• Grassi, D., Desideri, G., Necozione, S., Lippi, C., Casale, R., Properzi, G. (2008). Blood pressure is reduced and insulin sensitivity increased in glucose-intolerant, hypertensive subjects after 15 days of consuming highpolyphenol dark chocolate. The Journal of Nutrition, 138(9), 16716.
• Grassi, D., Desideri, G., Necozione, S., Lippi, C., Casale, R., Properzi, G. (2008). Blood pressure is reduced and insulin sensitivity increased in glucose-intolerant, hypertensive subjects after 15 days of consuming highpolyphenol dark chocolate. The Journal of Nutrition, 138(9), 16716.
• Grassi, D., Lippi, C., Necozione, S., Desideri, G., Ferri, C. (2005). Short-termadministration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons. The American Journal of Clinical Nutrition, 81(3),611-4.
• Grassi, D., Lippi, C., Necozione, S., Desideri, G., Ferri, C. (2005). Short-termadministration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons. The American Journal of Clinical Nutrition, 81(3),611-4.
• Gueven, A., Knorr, D. (2011). Isoflavonoid production by soy plant callus suspension culture. J Food Eng, 103, 237-243.
• Gueven, A., Knorr, D. (2011). Isoflavonoid production by soy plant callus suspension culture. J Food Eng, 103, 237-243.
• Güven, A., Gürsul, I. (2014). Bitki doku kültürlerinde sekonder metabolit sentezi. Gıda 39(5), 299-306.
• Güven, A., Gürsul, I. (2014). Bitki doku kültürlerinde sekonder metabolit sentezi. Gıda 39(5), 299-306.
• Hadi, A., Pourmasoumi, M., Kafeshani, M., Karimin, J., Maracy, M.R., Entezari, M.H. (2017). The Effect of Green Tea and Sour Tea (Hibiscus sabdariffa L.) Supplementation on Oxidative Stress and Muscle Damage in Athletes. Journal of Dietary Supplements, 14(3), 346-357.
• Hadi, A., Pourmasoumi, M., Kafeshani, M., Karimin, J., Maracy, M.R., Entezari, M.H. (2017). The Effect of Green Tea and Sour Tea (Hibiscus sabdariffa L.) Supplementation on Oxidative Stress and Muscle Damage in Athletes. Journal of Dietary Supplements, 14(3), 346-357.
• Hermann, F., Spieker, L.E., Ruschitzka, F., Sudano, I., Hermann, M., Binggeli, C. (2006). Dark chocolate improves endothelial and platelet function. Heart, 92(1),119-20.
• Hermann, F., Spieker, L.E., Ruschitzka, F., Sudano, I., Hermann, M., Binggeli, C. (2006). Dark chocolate improves endothelial and platelet function. Heart, 92(1),119-20.
• Hernandez, A., Cheng, A., Westerblad, H. (2012). Antioxidants and Skeletal Muscle Performance: ''Common Knowledge'' vs. Experimental Evidence. Front Physiol, 3, 46.
• Hernandez, A., Cheng, A., Westerblad, H. (2012). Antioxidants and Skeletal Muscle Performance: ''Common Knowledge'' vs. Experimental Evidence. Front Physiol, 3, 46.
• Kang, S.W., Hahn, S., Kim, J. (2012). Oligomerized lychee fruit extract (OLFE) and a mixture of vitamin C and vitamin E for endurance capacity in a double blind randomized controlled trial. J Clin Biochem Nutr,50(2),106–13.
• Kang, S.W., Hahn, S., Kim, J. (2012). Oligomerized lychee fruit extract (OLFE) and a mixture of vitamin C and vitamin E for endurance capacity in a double blind randomized controlled trial. J Clin Biochem Nutr,50(2),106–13.
• Karakuş, M. (2014). Sporcularda ergojenik destek. Spor Hekimliği Dergisi, 49(4), 155-167.
• Karakuş, M. (2014). Sporcularda ergojenik destek. Spor Hekimliği Dergisi, 49(4), 155-167.
• Kathryn, H.M. (2014). Polyphenol Supplementation: Benefits for Exercise Performance or Oxidative Stress? Sports Med, 44(1), S57–S70.
• Kathryn, H.M. (2014). Polyphenol Supplementation: Benefits for Exercise Performance or Oxidative Stress? Sports Med, 44(1), S57–S70.
• Kumar, G., Baojun, Xu. (2017). A Critical Review on Polyphenols and Health Benefits of Black Soybeans. Nutrients 9 (5), 455
• Liu, K.C., Yen, C.Y., Wu, R.S.C., Yang, J.S., Lu, H.F., Lu, K.W., Lo, C., Chen, H.Y., Tang, N.Y., Wu, C.C., Manach, C. (2004). By American Society For Nutrition Al. The American Journal of Clinical Nutrition, 79, 727-747.
• Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Remesy, C., Jimenez, L. (2004). Polyphenols: food sources and bioavailability. Am J Clin Nutr, 79(5),727–47.
• Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Remesy, C., Jimenez, L. (2004). Polyphenols: food sources and bioavailability. Am J Clin Nutr, 79(5),727–47.
• Mcanulty, S.R., Nieman, D.C., Mcanulty, L.S., Lynch, W.S., Jin, F., Henson, D.A. (2011). Effect Of Mixed Flavonoids,n-3 Fatty Acids, And Vitamin C On Oxidative Stressand Antioxidant Capacity Before And After İntense Cycling. International Journal Of Sport Nutrition And Exercisemetabolism, 21, 328–337.
• Mcanulty, S.R., Nieman, D.C., Mcanulty, L.S., Lynch, W.S., Jin, F., Henson, D.A. (2011). Effect Of Mixed Flavonoids,n-3 Fatty Acids, And Vitamin C On Oxidative Stressand Antioxidant Capacity Before And After İntense Cycling. International Journal Of Sport Nutrition And Exercisemetabolism, 21, 328–337.
• Michaud-Levesque, J., Bousquet-Gagnon, N., Béliveau, R. (2012). Quercetin abrogates IL-6/STAT3 signaling and inhibits glioblastoma cell line growth and migration. Experımental Cell Research, 318, 925–935.
• Michaud-Levesque, J., Bousquet-Gagnon, N., Béliveau, R. (2012). Quercetin abrogates IL-6/STAT3 signaling and inhibits glioblastoma cell line growth and migration. Experımental Cell Research, 318, 925–935.
• Muniyappa, R., Hall, G., Kolodziej, T.L., Karne, R.J., Crandon, S.K., Quon, M.J. (2008). Cocoa consumption for 2 wk enhances insulinmediated vasodilatation without improving blood pressure or insulin resistance in essential hypertension. Am J Clin Nutr, 88(6), 1685-96.
• Muniyappa, R., Hall, G., Kolodziej, T.L., Karne, R.J., Crandon, S.K., Quon, M.J. (2008). Cocoa consumption for 2 wk enhances insulinmediated vasodilatation without improving blood pressure or insulin resistance in essential hypertension. Am J Clin Nutr, 88(6), 1685-96.
• Müderrisoğlu, S. (2017). Deneysel olarak sodyum florür verilen farelerde kan ve karaciğer dokusunda oksidan ve antioksidan parametreler üzerine kuersetinin etkisinin belirlenmesi. Yayınlanmış Yüksek lisans tezi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Samsun.
• Müderrisoğlu, S. (2017). Deneysel olarak sodyum florür verilen farelerde kan ve karaciğer dokusunda oksidan ve antioksidan parametreler üzerine kuersetinin etkisinin belirlenmesi. Yayınlanmış Yüksek lisans tezi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Samsun.
• Nieman, D.C., Henson, D.A., Gross, S.J., Jenkins, D.P., Davis, J.M., Murohy, E.A., Carmichael, M.D., Dumke, C.L., Utter, A.C., Mcanulty, S.R., Mcanulty, L.S., Mayer, E. P. (2007). Quercetin Reduces İllness But Not İmmune Perturbations After İntensive Exercise. Med Sci Sports Exerc, 39, 1561–1569.
• Nieman, D.C., Henson, D.A., Gross, S.J., Jenkins, D.P., Davis, J.M., Murohy, E.A., Carmichael, M.D., Dumke, C.L., Utter, A.C., Mcanulty, S.R., Mcanulty, L.S., Mayer, E. P. (2007). Quercetin Reduces İllness But Not İmmune Perturbations After İntensive Exercise. Med Sci Sports Exerc, 39, 1561–1569.
• Nieman, D.C., Williams, A.S., Shanely, R.A. (2010). Quercetin’s influence on exercise performance and muscle mitochondrial biogenesis. Med Sci Sports Exerc, 42(2), 338–45.
• Nieman, D.C., Williams, A.S., Shanely, R.A. (2010). Quercetin’s influence on exercise performance and muscle mitochondrial biogenesis. Med Sci Sports Exerc, 42(2), 338–45.
• Nizamlıoğlu, N.M., NAS, S. (2010). Meyve ve sebzelerde bulunan fenolik bileşikler; yapıları ve önemleri. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 5(1), 20-35.
• Nizamlıoğlu, N.M., NAS, S. (2010). Meyve ve sebzelerde bulunan fenolik bileşikler; yapıları ve önemleri. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 5(1), 20-35.
• Oh, J. K., Shin, Y. O., Yoon, J. H., Kim, S. H., Shin, H. C., Hwang, H. J. (2010). Effect of supplementation with ecklonia cava polyphenol on endurance performance of college students. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 20, 72-79.
• Oh, J. K., Shin, Y. O., Yoon, J. H., Kim, S. H., Shin, H. C., Hwang, H. J. (2010). Effect of supplementation with ecklonia cava polyphenol on endurance performance of college students. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 20, 72-79.
• Sarı, A. N. (2017). Potensı Antıoksıdan Alamı Pada Ekstrak Daun Jamblang (Syzigium cumini (L.) Skeels). Eksakta, 18(02), 107-12.
• Scalbert, A., Johnson, I.T., Saltmar, M. (2005). Polyphenols: Antioxidants And Beyon. The American Journal Of Clinical Nutrition, 81(l), 215–7.
• Scalbert, A., Johnson, I.T., Saltmar, M. (2005). Polyphenols: Antioxidants And Beyon. The American Journal Of Clinical Nutrition, 81(l), 215–7.
• Shiina, Y., Funabashi, N., Lee, K., Murayama, T., Nakamura, K., Wakatsuki, Y. (2009). Acute effect of oral flavanoid-rich dark chocolate intake on coronary circulation, as compared with non-flavonoid white chocolate, by transthoracic Doppler echocardiography in healthy adults. Int J Cardiol, 131(3), 424-9.37.
• Shiina, Y., Funabashi, N., Lee, K., Murayama, T., Nakamura, K., Wakatsuki, Y. (2009). Acute effect of oral flavanoid-rich dark chocolate intake on coronary circulation, as compared with non-flavonoid white chocolate, by transthoracic Doppler echocardiography in healthy adults. Int J Cardiol, 131(3), 424-9.37.
• Sies, H., Schewe, T., Heiss, C., Kelm, M. (2005). Cocoa polyphenols and inflammatory mediators. Am J Clin Nutr 81(1),304-12.
• Sies, H., Schewe, T., Heiss, C., Kelm, M. (2005). Cocoa polyphenols and inflammatory mediators. Am J Clin Nutr 81(1),304-12.
• Slobodnikova, L., Fialova, S., Rendekova, K., Kovac, J., Mucaji, P. (2016). Antibiofilm Activity of Plant Polyphenols. Molecules, 21(12), 1717.
• Slobodnikova, L., Fialova, S., Rendekova, K., Kovac, J., Mucaji, P. (2016). Antibiofilm Activity of Plant Polyphenols. Molecules, 21(12), 1717.
• Somerville, V., Bringans, C., Braakhuis, A. (2017). A Polyphenols and Performance: A systematic review and meta-analysis. Sports Med, 47, 1589–1599.
• Somerville, V., Bringans, C., Braakhuis, A. (2017). A Polyphenols and Performance: A systematic review and meta-analysis. Sports Med, 47, 1589–1599.
• Steinberg, F.M., Bearden, M.M., Keen, C.L. (2003). Cocoa and chocolate flavonoids: implications for cardiovascular health. J Am Diet Assoc, 103(2), 215-23.
• Steinberg, F.M., Bearden, M.M., Keen, C.L. (2003). Cocoa and chocolate flavonoids: implications for cardiovascular health. J Am Diet Assoc, 103(2), 215-23.
• Sürek, E. (2012). Changes in polyphenols and antioxidant activiity during the processing of pomegranate into nectar .Int J Food Sci Nutr, 65(2), 194–202.
• Sürek, E. (2012). Changes in polyphenols and antioxidant activiity during the processing of pomegranate into nectar .Int J Food Sci Nutr, 65(2), 194–202.
• Taubert, D., Berkels, R., Roesen, R., Klaus, W. (2003). Chocolate and blood pressure in elderly individuals with isolated systolic hypertension. Jama, 290(8), 1029-30.
• Taubert, D., Berkels, R., Roesen, R., Klaus, W. (2003). Chocolate and blood pressure in elderly individuals with isolated systolic hypertension. Jama, 290(8), 1029-30.
• Taubert, D., Roesen, R., Lehmann, C., Jung, N., Schömig, E. (2007). Effects of low habitual cocoa intake on blood pressure and bioactive nitric oxide: a randomized controlled trial. Jama, 298(1), 49-60.
• Taubert, D., Roesen, R., Lehmann, C., Jung, N., Schömig, E. (2007). Effects of low habitual cocoa intake on blood pressure and bioactive nitric oxide: a randomized controlled trial. Jama, 298(1), 49-60.
• Türkmen, E., Sarı, F., Polat, G., Velioğlu, Y.S. (2009). Antioxidant and antibacterial activities of various extracts and fractions of fresh tea leaves and green tea. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 15 (4), 371-378.
• Türkmen, E., Sarı, F., Polat, G., Velioğlu, Y.S. (2009). Antioxidant and antibacterial activities of various extracts and fractions of fresh tea leaves and green tea. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 15 (4), 371-378.
• West, S.G., McIntyre, M.D., Piotrowski, M.J., Poupin, N., Miller, D.L., Preston, A.G. (2014). Effects of dark chocolate and cocoa consumption on endothelial function and arterial stiffness in overweight adults. Br J Nutr, 111(4), 653-61.
• West, S.G., McIntyre, M.D., Piotrowski, M.J., Poupin, N., Miller, D.L., Preston, A.G. (2014). Effects of dark chocolate and cocoa consumption on endothelial function and arterial stiffness in overweight adults. Br J Nutr, 111(4), 653-61.
• Willson, K.C., Clifford, M.N. (1995). Tea Cultivation to Consumption. Chapman & Hall, London.
• Willson, K.C., Clifford, M.N. (1995). Tea Cultivation to Consumption. Chapman & Hall, London.
• Yalçın, A.S., Yılmaz, A.M., Altundağ, E.M., Koçtürk S. (2017). Kurkumin, kuersetin ve çay kateşinlerinin anti-kanser etkileri. Marmara Pharmaceutical Journal, 21, 19-29.
• Yalçın, A.S., Yılmaz, A.M., Altundağ, E.M., Koçtürk S. (2017). Kurkumin, kuersetin ve çay kateşinlerinin anti-kanser etkileri. Marmara Pharmaceutical Journal, 21, 19-29.
• Yaman, G. (2015). Enginar bitkisinde bulunan cynarin ve inülin polifenollerinin hep3b hepatoma hücre soyunda apoptotik ve inflamatuar cevaplar üzerine etkilerinin araştırılması. Yayınlanmış Yüksek Lisan tezi, İstanbul Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
• Yaman, G. (2015). Enginar bitkisinde bulunan cynarin ve inülin polifenollerinin hep3b hepatoma hücre soyunda apoptotik ve inflamatuar cevaplar üzerine etkilerinin araştırılması. Yayınlanmış Yüksek Lisan tezi, İstanbul Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
• Yılmaz, L., Elmacı, Y. (2018). Polifenol oksidaz enzimi ve inaktivasyon yöntemleri. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6(3), 333-345.
• Yılmaz, L., Elmacı, Y. (2018). Polifenol oksidaz enzimi ve inaktivasyon yöntemleri. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6(3), 333-345.
• Yücel, U., Ötles, S. (2001). Şarabın bileşimi ve beslenmedeki önemi. Dünya Gıda, 6(5), 79-82.
• Yücel, U., Ötles, S. (2001). Şarabın bileşimi ve beslenmedeki önemi. Dünya Gıda, 6(5), 79-82.