Determining of the Factors Affecting Organic Vegetables Fruit Consumption of Individuals (The Case of Tokat Province Central Example)

Yıl 2018, Cilt: 5 Sayı: 4, 433 - 439, 18.10.2018

Rüveyda Yüzbaşıoğlu

https://doi.org/10.30910/turkjans.471213

Cited By: 4

Öz

Tokat province, which is also the forefront of vegetable fruit
production, also has an important place in the fruit and vegetable production
which is produced organically. The aim of this research is to determine the
characteristics of fruit and vegetable consumption, preference, habits,
knowledge of organic production and organic fruit-vegetable consumption. The
study was also interviewed by 383 individuals. The average age of the
individuals was 36.15, 51.96% were married, 81.20% were married and 1,727.65 TL
/ month were income. As a result of the research, 44.13% of the individuals
consumed organic fruits and vegetables. Socio-economic factors affecting
organic fruit-vegetable consumption were analyzed using the Binarry Logit
model. As a result of the analysis, it was observed that there was a positive
relationship between age, educational status, income, knowing the difference
between traditional product and organic product, finding organic products
hygienic and quality, working with individual partners, agreeing to overpay, it
was determined that there was a negative relationship between gender.
Individuals are likely to have an increased tendency towards organic fruits and
vegetables as their educational status and income increase. It is once again
revealed that there is a direct correlation with income in organic fruit
consumption. It has been shown that preference for organic fruits and
vegetables is statistically related to the result of hygiene and quality of
research, rather than the fact that individuals prefer expensive organic
products.

Anahtar Kelimeler

Consumption, preference, organic fruit-vegetable, binary logit.

Bireylerin Organik Sebze-Meyve Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi (Tokat İli Merkezi Örneği)

Öz

Sebze meyve üretimin de ön plana çıkan Tokat ili, organik olarak
üretilen meyve-sebze üretiminde de önemli bir yere sahiptir. Üretimin fazla
olan ildeki bireylerin meyve-sebze tüketim miktarı, tercihi, alışkanlıklarını,
organik üretimi bilme durumu ve organik meyve-sebze tüketimini etkileyen bazı
özellikleri belirlemek bu araştırmanın amacını oluşturmaktadır. Araştırma kapsamın görüşülen 383 bireylerin ortalama
yaşı 36.15, %51.96’sı bayan, %81.20’si evli ve 1,727.65 TL/ay geliri olduğu
belirlenmiştir. Araştırmanın sonucu olarak bireylerin %44.13’ü organik meyve
sebze tükettiği belirlenmiştir. Organik meyve-sebze tüketimini etkileyen
sosyo-ekonomik faktörler Binarry Logit modeli kullanılarak analiz edilmiştir.
Analiz sonucunda yaş, eğitim durumları, gelir, geleneksel ürün ile organik
ürünün farkını bilme, organik ürünleri hijyenik ve kaliteli bulma, bireylerin
eşinin çalışması, fazla ödemeye razı olma durumları ve bireylerin çalışma
durumu ile tüketme arasında pozitif bir ilişki olduğu gözlenirken cinsiyet
arasında negatif bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Bireylerin eğitim durumları
ve gelirleri artması sonucu organik meyve sebzeye olan eğilim artması
olasılıklı. Buda organik meyve tüketiminde gelir ile doğru orantılı bir ilişki
olduğunu bir kez daha ortaya koymuştur. Bireylerin organik ürün tercih etmede
pahalı olması pek anlam teşkil etmediği bunun yerine, organik meyve sebzeyi tercih
etme de hijyen ve kalitenin etkisi araştırma sonucunda istatistiki olarak bir
ilişki olduğu ortaya konulmuştur.

Anahtar Kelimeler

Tüketim, tercih, organik meyve-sebze, binary logit.

Kaynakça

• Akgül, A., Çevik, O. 2005. İstatistiksel Analiz Teknikleri. Emek Ofset Ltd. Şti. 2. Baskı. s.y. 428. Ankara.
• Akgüngör, S., Miran, B., Akbay, C. 2010. Consumer willingness to pay for organic products in urban Turkey. Journal of International Food and Agribusiness Marketing, pp. 299-313.
• Armağan, G., Özdoğan, M. 2005. Ekolojik yumurta ve tavuk etinin tüketim eğilimleri ve tüketici özelliklerinin belirlenmesi. Hayvansal Üretimi, 46(2): 14-21.
• Atasay, A., 2006. Bitkisel Üretimde Organik Tarım. Eğridir Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Dergisi, Yayın No 1: 1-3, Isparta.
• Berenson, M.L., Levine, D.M. 1996. Basic Business Statistics Concepts and Applications. Sixth ed. p. 837. Prentice-Hall International, New York.
• Chen, M.F. 2007. Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: moderating effects of food-related personality traits. Food Quality and Preference, 18: 1008-1021.
• Ergin, E.A., Özsaçmacı, B. 2011. Turkish consumers’ perceptions and consumption of organic foods. African Journal of Business Management, 5(3): 910-914.
• Gujarati, N.D. 1992. Essential of Econometrics. Mc Graw Hill. New York. 1999. Temel Ekonometri. Çeviren: Şenesen, Ü., Şenesen. G.G. Literatür Yayıncılık, İstanbul.
• Hassan, D., Monier-Dilhan, S., Nichèle, V., Simioni, M. 2009. Organic Food Consumption Patterns in France. Pre-Conference Workshop, Diet and Obesity: Role of Prices and Policies August 16.
• İnci, H., Karakaya, E., Söğüt, B., Şengül, T. 2014. Organic product consumption and customer preferences in urban sections of Bingol province. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 1(2): 255-261.
• İnci, H., Karakaya, E., Şengül, Y.A. 2017. Organik ürün tüketimini etkileyen faktörler (Diyarbakır ili örneği). KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 20(2): 137-147.
• Karaman, S., Özsayın, D., Karahan, H. 2013. Organik yaş meyve ve sebzelerin doğrudan pazarlanmasında tüketici memnuniyeti. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, 6(1): 83-87.
• Millock, K., Hansen, L.G., Wier, M., Andersen, L.M. 2002. Willingness to Pay for Organic Foods: A Comparison between Survey Data and Panel Data from Denmark. http://weber.ucsd.edu/~carsonvs/papers/5065.pdf.
• Onur, N., Sarper, F., Onur, F. 2017. Farklı sosyo-ekonomik düzeydeki ailelerin sebze-meyve tüketim durumları. The Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 105-123.
• Sandallıoğlu, A., 2014. Adana İlinde Organik Tarım Ürünleri Tüketimi ve Tüketici Eğilimleri. Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı (Doktora Tezi).
• Sarıkaya, N. 2007. Organik ürün tüketimini etkileyen faktörler ve tutumlar üzerine bir saha çalışması. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2(14): 110-125.
• Stobbelaar, D.J., Casimir, G., Borghuis, J., Marks, I., Meijer, L., Zebeda, S. 2007. A Adolescents' attitudes toward organic food: A survey of 15 to 16 year old school children. Intentional Journal of Consumer Studies, 31(4): 349-356.
• TÜİK, 2016. Organik Bitkisel Üretim. (www.tuik.gov.tr) (Erişim Tarihi: 28.04.2018)
• Urena, F., Bernabeu, R., Olmeda, M. 2008. Women, men and organic food: differences in their attitudes and willingness to pay. A Spanish case study. International Journal of Consumer Studies, 32(1): 18-26.
• Vukosovic, T. 2016. Consumers’ perceptions and behaviors regarding organic fruits and vegetables: Marketing trends for organic food in the twenty-first century. Journal of Internatıonal Food & Agrıbusıness Marketıng, 28(1): 59-73.
• Yamane, T. 2001. Temel Örnekleme Yöntemleri. Çevirenler: Alptekin Esin, Celal Aydın, M. Akif Bakır, Esen Gürbüzsel, Literatür Yayıncılık, İstanbul.