Anason (Pimpinella anisum L.) ve Kimyon (Cuminum cyminum) Tohumlarının Uçucu Yağ İçeriği, Antimikrobiyal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi
Abstract
Bu çalışmada, anason (Pimpinellaanisum L.) ve kimyon (Cuminum cyminum) tohumlarınınuçucu yağ bileşenleri ile bu yağların antimikrobiyal ve antioksidanözelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Uçucu yağ bileşenleri GC / MS cihazıile belirlenmiştir. Yağların antimikrobiyal özellikleri disk difüzyon yöntemiile Gram pozitif (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Streptococcuspyogenes ATCC 19615), Gram negatif (Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonasaeruginosa ATCC 27853) bakteri ve maya (Candida albicans ATCC 10231)kullanılarak belirlenmiştir. Antioksidan özellikleri ise DPPH serbest radikali giderim aktivitesiyöntemine göreyapılmıştır. Anason uçucu yağının esas bileşeninin trans-anethol (% 52.94)olduğu, bunu iso-anethole (% 13.89), caryophllene oxide (% 8.55), caryophyllene(% 4.29)’nin izlediği; kimyon uçucu yağının ise sırası ile laevo-beta-Pinene (%15.77), alfa terpinene (% 15.52), 1-Phenyl-1-butanol (% 15.13), cumic aldehyde (%12.74) içerdiği saptanmıştır. Anasonuçucu yağının çalışılan mikroorganizmalar üzerinde düşük, kimyon uçucuyağının ise orta derecedeantimikrobiyal aktivite gösterdiği saptanmıştır. Kimyon uçucu yağı C. albicans’akarşı 22±0.9 mm’lik inhibisyon zon çapı ile yüksek antimikrobiyal aktivitegöstermiştir. P. aeruginosa her iki uçucu yağa karşı direnç göstermiştir.Kimyon uçucu yağının antioksidan aktivitesinin (% 75.60) askorbik asitaktivitesine (% 78.75) yakın, BHA (%50.45) ve BHT (% 23.54) aktivitesinden daha yüksek olduğu görülmektedir. Anasondüşük antioksidan aktivite (% 23.24) göstermiş olmasına rağmen BHT ile aynıaktiviteye sahiptir. Çalışmada kullanılan örneklerin aktivite sıralaması askorbikasit>kimyon>BHA>BHT>anason şeklinde gerçekleşmiştir.
Abstract
Details
| Primary Language | Turkish |
|---|---|
| Journal Section | Makaleler |
| Authors | |
| Publication Date | March 12, 2014 |
| Submission Date | April 24, 2013 |
| Published in Issue | Year 2014 Volume: 20 Issue: 1 |
Cited By
Insecticidal activities of some plant essential oils on Rhyzopertha dominica (F.) and Sitophilus granarius L. (Coleoptera: Bostrichidae and Curculionidae) adults
Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
https://doi.org/10.17474/artvinofd.1072055
Effect of Different Row Spaces on Yield and Quality of Anise (Pimpinella anisum) under Eskisehir Ecological Conditions
Biological Diversity and Conservation
Nimet KATAR
https://doi.org/10.46309/biodicon.2020.769561
ESKİ TÜRKLERDE MUMYALAMA TEKNİKLERİ VE KULLANILAN TIBBİ MALZEMELER
Selçuk Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Dergisi
Gülay KARADAĞ ÇINAR
https://doi.org/10.21563/sutad.860958
Journal of Agricultural Sciences is published open access journal. All articles are published under the terms of the Creative Commons Attribution License (CC BY).