Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi

Özlem Pelin Can; Seyda Şahin; Abdullah Eligüzel; Abdulkadir Dinçer

Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi

Year 2016, Volume: 2 Issue: 1, 0 - 0, 27.10.2016

Özlem Pelin Can , Seyda Şahin , Abdullah Eligüzel Abdulkadir Dinçer

Abstract

Bu çalışmada, Sivas’taki 10 yerel marketten 50 adet ısıl işlem görmüş sucuk örneği toplandı. Örnekler Staphylococcus-Micrococcus sayısı ve koliform grubu bakteriler yönünden incelendi. Örneklerin tümünde koliform bakteri sayısı tespit edilebilir değerin altında bulunmuştur (<10 kob/g). Staphylococcus-Micrococcus sayısı ortalama olarak 2.3x10³ kob/g olarak tespit edildi. Sonuç olarak ısıl işlem görmüş sucuk örneklerinden 12’sinin halk sağlığı açısından potansiyel bir tehlike oluşturduğu saptandı.

Year 2016, Volume: 2 Issue: 1, 0 - 0, 27.10.2016

Özlem Pelin Can , Seyda Şahin , Abdullah Eligüzel Abdulkadir Dinçer

Abstract

There are 0 citations in total.

Details

Journal Section	Articles
Authors	Özlem Pelin Can Seyda Şahin Abdullah Eligüzel This is me Abdulkadir Dinçer This is me
Publication Date	October 27, 2016
Submission Date	August 2, 2016
Published in Issue	Year 2016 Volume: 2 Issue: 1

Cite

APA	Can, Ö. P., Şahin, S., Eligüzel, A., Dinçer, A. (2016). Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences, 2(1).
AMA	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. August 2016;2(1).
Chicago	Can, Özlem Pelin, Seyda Şahin, Abdullah Eligüzel, and Abdulkadir Dinçer. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences 2, no. 1 (August 2016).
EndNote	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A (August 1, 2016) Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences 2 1
IEEE	Ö. P. Can, S. Şahin, A. Eligüzel, and A. Dinçer, “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”, International Journal of Pure and Applied Sciences, vol. 2, no. 1, 2016.
ISNAD	Can, Özlem Pelin et al. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences 2/1 (August 2016).
JAMA	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. 2016;2.
MLA	Can, Özlem Pelin et al. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences, vol. 2, no. 1, 2016.
Vancouver	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. 2016;2(1).