The effects of 1-Methylcyclopropene applications on fruit quality of ‘Deveci’ pears related to different storage temperatures

Yıl 2020, Cilt: 17 Sayı: 1, 85 - 90, 06.07.2020

Okan As Mustafa Sakaldaş

https://doi.org/10.25308/aduziraat.711537

Cited By: 1

Öz

In this research it was aimed to determine the changes
in fruit quality during storage in order to determine the effects of 1-Methylcyclorpopene
(1-MCP) treatments at different storage temperatures. ‘Deveci’ pear fruits 312.5 ppb and 625 ppb 1-MCP treated with control
(0) were stored at 2-3 °C and 0-1 °C for 180
days. Samples were kept for 7 days as shelf life with 20-22 °C temperature 50-60%
relative humidity conditions after 60,120 and 180 days’ cold storage in the
research. Fruit firmness, soluble solids content (SSC), titratable acidity and
total phenolic content were assessed after each cold storage with shelf life
period.  Moreover, internal breakdown and
scald incidence were determined. According to the results, 1-MCP treatments
were found significantly effective compared to control fruits. Friut quality
parameters were conserved with 1-MCP at 625 ppb dose at the highest level.
Besides, the most effective results in the context of preserving the quality
were fixed on fruits stored at 0-1 °C temperature. However, scald caused by
chilling injury on 1-MCP untreated fruits stored at this temperature. On the
other hand, internal breakdown was occurred on fruits treated by 1-MCP at high
storage temperature.  

Anahtar Kelimeler

’Deveci’ pear cultivar, 1-Methylcyclopropene, storage temperature, storage time, quality

‘Deveci’ Armut Çeşidinde Farklı Depolama Sıcaklıklarında 1-Methylcyclopropene Uygulamalarının Kaliteye Etkilerinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada ‘Deveci’ armut çeşidinde 1-MCP (methylcyclopropene) uygulamasının farklı depolama sıcaklıklarında etkilerini tespit edebilmek için muhafaza süresince meyve kalitesindeki değişimlerin saptanması amaçlanmıştır. Çalışmada; ‘Deveci’ armudu için 625 ppb ve 312,5 ppb 1-MCP uygulama dozları kullanılmıştır. Çalışmanın bir diğer faktörü ise depolama sıcaklığı olmuştur. Bu kapsamda; iki farklı depolama sıcaklığı incelenmiştir. Bunlar; 2-3 °C, ve 0-1 °C olmuştur. Farklı hasat dönemlerinde, farklı depolama sıcaklığında farklı dozlarda uygulama yapılan meyveler sırasıyla 60, 120 ve 180 gün süreyle depolanmış ve her depolama süresi sonunda 20-22 °C ile %50-60 oransal nem koşullarında 7 gün süreyle raf ömründe tutulmuşlardır. Meyvelerde hasattan sonra ve her depolama ardından raf ömrü süresinden sonra meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde oranı, titre edilebilir toplam asitlik miktarı ve toplam fenolik bileşik içeriği incelenmiştir. Buna ek olarak; yumuşak iç bozukluğu ve kabuk yanıklığı oranları takip edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; meyve kalite özellikleri açısından 1-MCP uygulaması, kontrol meyvelerine göre önemli seviyede etkili olmuştur. Meyve kalite özelliklerinin korunumu, 625 ppb dozunda 1-MCP uygulamasıyla üst düzeyde sağlanmıştır. Bunun yanında; kalitenin korunumu kapsamında en etkili sonuçlar; 0-1 °C sıcaklıkta depolanan meyvelerde saptanmıştır. Buna karşın; bu sıcaklıkta 1-MCP uygulanmamış meyvelerde üşüme zararı; yüksek sıcaklıkta ise 1-MCP uygulanmış meyvelerde iç kahverengileşmesi meydana gelmiştir.

Anahtar Kelimeler

Deveci armut çeşidi, 1-Methylcyclopropene, depolama sıcaklığı, depolama süresi, kalite

Kaynakça

• Argenta LC, Fan XT, Mattheis JP (2003) Influence of 1–Methylcyclopropene on Ripening, Storage Life and Volatile Production by d’Anjou cv. Pear fruit. J Agric Food Chem 51: 3585–3564.
• Baritelle AL, Hyde GM, Fellman JK, Varith J (2001) Using 1-MCP to Inhibit the Influence of Ripening on Impact Properties of Pear and Apple Tissue. Postharvest Biol Technol 23: 153- 160.
• Dong L, Zhou H, Sonego L, Lers A, Lurie S (2001) Ethylene Involvement in the Cold Storage Disorder of “Flavortop” Nectarine. Postharvest Biol Technol 23: 105- 115.
• Erkan M, Karasahin I, Sahin G, Eren İ, Karamürsel F (2005) Modified Atmosphere and 1–MCP Combination Affect Postharvest Quality of Japanese Type Plums. 9th International Controlled Atmosphere Research Conference, 5–10 July, 2005, Michigan State University- USA.
• Fan X, Blankenship SM, Mattheis JP (1999a) 1-Methylcyclopropene Inhibits Apple Ripening. J Am Soc Hort Sci 124: 690- 695.
• Fan X, Mattheis JP, Blankenship SM (1999b) Development of Apple Superficial Scald, Soft Scald, Core Flush and Greasiness is Reduced by 1-MCP. J Agric Food Chem 47: 3063- 3068.
• FAO (2018) http://www.fao.org/faostat/en/#home (Erişim Tarihi: 01/03/2020).
• Hiwasa K, Kinugasa Y, Amano S, Hashimoto A, Nakano R, Inaba A, Kubo Y (2003) Ethylene is Required for Both Initiation and Progression of Softening in Pear (Pyrus communis L.) Fruit. J Exp Bot 54 (383): 771–779.
• Kaynaş K, Sakaldaş M, Kuzucu FC (2006) Hasat Sonrası 1–MCP Uygulamalarının Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Domateslerde Depolama Süresi ve Meyve Kalitesi Üzerine Olan Etkileri. VI. Sebze Tarımı Sempozyumu, KSÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, 70–75.
• Kubo Y, Hiwasa K, Omondi-Owino W, Nakano R, Inaba A (2003) Influence of Time and Concentration of 1–MCP Application on the Shelf Life of Pear “La France” Fruit. Hort Science 38 (7): 1414–1416.
• Mitcham B, Mattheis J, Bower J, Biasi B, Clayton M (2001) Responses of European Pears to 1–MCP. Persihables Handling Quarterly 108: 16–19.
• Nakano R, Harima S, Ogura E, Inoue S, Kubo Y, Inaba A (2001) Involvement of Stress–induced Ethylene Biosynthesis in Fruit Softening of “Saijo” Persimmon. J Jpn Soc Hort Sci 70: 581– 585.
• Sakaldaş M (2014) Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen “Deveci” Armut Çeşidinde Hasat Sonrası 1– MCP Uygulamalarının Depolama Süresince Kaliteye Olan Etkileri. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 2 (1): 109–116.
• Sakaldaş M, Kaynaş K (2011) Pink Lady Elma Çeşidinde Kontrollü Atmosfer Depolama ve Hasat Sonrası 1–Methylcyclopropane Uygulamasının Bazı Kalite Özelliklerine Etkileri. Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 04–08. Ekim. 2011, Şanlıurfa.
• Sisler EC, Serek M (1997) Inhibitors of Ethylene Responses in Plants at the Receptor Level; Recent Developments. Physiol Plant 100: 577-582.
• Veltman EJ (2002) On the origin of internal browning in pears (Pyrus communis L. cv Conference). ISBN 90-5808-636-4 Wageningen Univ.- Holland.
• Villalobos–Acuńa M, Mitcham E J (2008) Ripening of European Pears: The Chilling Dilemma. Postharvest Biol Technol 49: 187–200.
• Watkins CB, Nock JF, Whitaker BD (2000) Responses of Early, Mid, and Late Season Apple Cultivars to Postharvest Application of 1-MCP Under Air and Controlled Atmosphere Conditions. Postharvest Biol Technol 19: 17-32.
• Zheng W, Wang SY (2001) Antioxidant Activity and Phenolic Compounds in Selected Herbs. J Agric Food Chem 49: 5165–5170.