1965’de Aydın’da doğmuştur. 1986 yılında Ege Üniversitesi, Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nden mezun olmuştur. Dokuz Eylül Üniversitesi Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Enstitüsünde 1990’da Yüksek Lisans, 1994’de Doktora eğitimini tamamlamıştır.
Dokuz Eylül Üniversitesi’nde görev yapan HAYTOĞLU, 1992’den itibaren Pamukkale Üniversitesinde öğretim üyeliği yapmaktadır.
Akademik ve idari görevlerde bulunan Prof.Dr. Ercan HAYTOĞLU halen Pamukkale Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Tarih Bölümü’nde öğretim üyesi, olarak görev yapmaktadır.
“Denizli’de Tabaklık”, “Denizli Basın Tarihi”, “Dağılan Köyün Hikayesi Hisar (Attouda)” ve “Balkan Harbinde İhmal Faciaları” adlı kitapları bulunmaktadır. Halen Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Araştırma ve Uygulama Merkez Müdürlüğü ve Türkiye Cumhuriyeti Tarihi Anabilim Dalı Başkanlığı görevini de sürdüren Haytoğlu’nun çok sayıda makalesi bulunmaktadır.