Açık Erişim Politikası
Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies, açık erişimli bir dergi olup, derginin tüm sayılarına ve dergide yayınlanan tüm materyallere DergiPark veritabanı “Güncel Sayı” ve “Arşiv” bölümlerinden ücretsiz olarak ulaşılabilir. Kullanıcılar, Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies Dergisi'ndeki makalelerin tam metinlerini yayıncı veya yazardan önceden izin almaksızın okuyabilir, indirebilir, kopyalayabilir, dağıtabilir, yazdırabilir, arayabilir veya tam metinlerine bağlantı verebilir. Bu tür herhangi bir içeriği kopyalarken, kullanıcılar dergiye bir bağlantı veya makalenin yazar ya da yazarlarına atıfta bulunmalıdır.
Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies açık erişimli bir dergiyle ilgili avantajları tamamen ücretsiz bir makale yayınlama politikasıyla birleştirir. Yazar(lar) çalışmalarını yayınlamak için herhangi bir ücret ödemez.
Etik İlkeler
Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies dergisinde, bilim ve yayıncılık etiğine bağlı bir dergicilik anlayışı yürütülür. Buna göre yazarlar, editörler, yayın kurulu ve hakemlerin sorumlulukları ve uyması gereken ilkeler aşağıda belirtilmiştir.
Daha Önce Yayımlanmamış Olma
Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies dergisinde yayımlanacak olan makalelerde kısmen veya bütünsel olarak herhangi bir yerde yayımlanmamış olmak şartı aranır. Ayrıca başka dergilerde yayım/değerlendirme süreci devam eden yada yayımlanması için gönderilen makaleler Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies “Etik İlkeler” gereğince değerlendirmeye alınmaz. Ancak bilimsel bir etkinlikte sunulmuş bildirilere dayalı çalışmalar dipnotta bildiri başlığı ve etkinlik bilgisi belirtilerek yayımlanabilir.
İntihal Politikası
Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies dergisinde yayımlanmak üzere gönderilen makalelerin intihal açısından değerlendirilmesinde ithenticate programı kullanılır. Alıntılar ve kaynakça hariç en yüksek benzerlik oranı %10 olan makaleler hakem değerlendirmesine alınır. Benzerlik oranı %10 ila %20 olan makaleler hakem değerlendirmesi öncesi düzeltme için yazarına geri gönderilir. Benzerlik oranı %20’yi aşan makaleler düzeltme talep edilmeksizin reddedilir. Hakem değerlendirme sürecinde bilimsel etik açısından sorun tespit edilen yazılarda gerekli düzenlemeler yapılmazsa yazının yayımlanması reddedilir.
Gelen Makalelerin Değerlendirilmesi
Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies dergisinde “Çift Kör Hakemlik” değerlendirme süreçleri uygulanır. Yayımlanmak üzere gönderilen yazılar, öncelikle sayı sorumlusu yardımcı editör tarafından biçim ve yayın ilkeleri açısından incelenir, intihal denetimi yapılır. Bu yönleriyle uygun bulunmayan yazılar yazarına geri gönderilir. Uygun bulunan yazılar, yazarının kimliğini açığa çıkaracak bilgiler gizlendikten sonra yayın kuruluna sunulur. Yayın kurulu yazıları bilimsel nitelik, özgünlük ve derginin bütünlüğü açısından değerlendirir. Uygun görülen makaleler için çift kör hakemlik süreci, inceleme ve çeviriler için sorumlu editör değerlendirmesi başlatılır. Bölüm editörleri yazıları kendileri inceleyebilir ya da yayın kurulunda belirlenecek hakemlere gönderebilir.
Hakemler kendilerine verilen süre içerisinde değerlendirme yaparlar. Değerlendirmelerinde bilimsel etik ilkelerini gözetir, akademik görgü kuralları çerçevesinde yapıcı bir dil kullanır ve yansız olurlar. Makale yayımlanana kadar değerlendirme yaptıkları metinleri paylaşmaz, gizlilik ilkesine bağlı kalırlar. Yazarın kimliğini ifşa edebilecek bilgileri fark ettiklerinde ve çıkar çatışması-çıkar birliği olduğunu anladıklarında makaleyi değerlendirmeyi reddederek editörlere bilgi verirler.
Hakem raporlarına göre yazardan düzeltme yapılması istenebilir. Yazar, hakemlerin ve gerektiği hâllerde yayın kurulunun eleştiri, öneri ve düzeltme taleplerini dikkate alır; metin üzerindeki değişiklikleri ve varsa geri çevirdiği önerileri gerekçeleriyle belirten bir rapor hazırlar. Gözden geçirilmiş metinler, sayı sorumlusu yardımcı editör tarafından hakem raporlarıyla karşılaştırılarak değerlendirilir. Yazıların son şekline göre baş editörler yayım kararı verir. Yayım kararı verilen yazılar, sorumlu yardımcı editör tarafından yazım, noktalama, metin içi referanslar ve kaynakça açısından derginin standartlarına uygun hâle getirilmek üzere son bir kez okunur.
Hakem raporlarından biri olumlu, diğeri olumsuz olduğu takdirde, yazı üçüncü bir hakeme gönderilebilir veya yayın kurulu son kararını raporlar üzerinden verebilir. Yayım kararı verilen yazılar kabul tarihi itibariyle sıraya konulur ancak editörler, dosya hazırlama, güncellik, gereklilik ve bütünlük gibi dergiciliğe bağlı birçok nedenle kimi değişiklikler yapabilir. 

Hakem raporlarından biri olumlu, diğeri olumsuz olduğu takdirde, yazı üçüncü bir hakeme gönderilebilir veya yayın kurulu son kararını raporlar üzerinden verebilir. Yayım kararı verilen yazılar kabul tarihi itibariyle sıraya konulur ancak editörler, dosya hazırlama, güncellik, gereklilik ve bütünlük gibi dergiciliğe bağlı birçok nedenle kimi değişiklikler yapabilir.
Dizilmiş yazılar açık erişime sunulmadan önce son okuma için yazarına gönderilir. Yazar bu aşamada zorunlu, küçük düzeltmeler talep edebilir ama yazının yeniden dizilmesini gerektirecek büyüklükte düzeltme isteyemez. Yayım aşamasına gelmiş makaleler için yazarlardan “Yayın Hakkı Devir” ve “Etik Beyan” formlarını imzalaması istenir.