Pastırma cemen paste black garlic antioxidant texture sensory acceptance
Ordu University Scientific Research Projects Coordination Unit
AR-1642
This study was supported by Ordu University Scientific Research Projects Coordination Unit within the scope of project number AR-1642. The authors also thank Mehmet İPEK (Taşköprü District Directorate of Food, Agriculture and Livestock) for providing Taşköprü fresh garlic.
Pastırma çemen macunu siyah sarımsak antioksidan tekstür duyusal kabul
AR-1642
Birincil Dil | İngilizce |
---|---|
Konular | Gıda Mühendisliği |
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Proje Numarası | AR-1642 |
Yayımlanma Tarihi | 15 Aralık 2022 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2022 |