Hasan BAYDAR, 1968 yılında Ankara’nın Şereflikoçhisar ilçesinin Acıkuyu köyünde doğdu. İlköğretimi Şereflikoçhisar Zafer İlkokulunda, orta öğretimi Ankara Kocatepe Mimar Kemal Lisesinde tamamladı. 1989 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümünden mezun oldu. 1990 yılında Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümüne Araştırma Görevlisi olarak atandı. 1992 yılında Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Anabilim Dalında yüksek lisans tezini tamamlayarak Ziraat Yüksek Mühendisi unvanını, 1997 yılında da Akdeniz Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Anabilim Dalında doktora tezini tamamlayarak Doktor unvanını aldı. 1998 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümüne Yardımcı Doçent olarak atandı. Tarla Bitkileri Yetiştiriciliği ve Islahı Anabilim Dalında 2000 yılında Doçent, 2006 yılında Profesör oldu.
German Acedemic Exchange Service (DAAD) tarafından sağlanan burslar ile 1998 yılında Justus-Liebig Üniversitesi Bitki Yetiştirme ve Islahı Enstitüsünde (Giessen-Almanya), 2003 yılında Süs Bitkileri Islahı Enstitüsünde (Ahrensburg-Almanya), 2007 yılında Bitki Analizleri Enstitüsünde (Quedlinburg-Almanya) ve 2011 yılında Bonn Üniversitesi Hücre ve Moleküler Botanik Enstitüsünde (Bonn-Almanya) araştırmalar yaptı. 2004-2006 yılları arasında Uluborlu Selahattin Karasoy Meslek Yüksekokulu Müdürü ve 2006-2011 yılları arasında Gül ve Gül Ürünleri Araştırma ve Uygulama Merkezi (GÜLAR) Kurucu Müdürü olarak idari görevlerde bulundu.
Hasan BAYDAR, Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Endüstri Bitkileri Anabilim Dalında tıbbi ve aromatik bitkiler ile yağ ve enerji bitkileri ile üzerinde öğretim faaliyetlerine ve bilimsel araştırmalarına devam etmektedir. Bitki genetiği ve ıslahı üzerinde yapmış olduğu araştırmalar sonucunda Safir, Olein ve Zirkon (Askon 42) aspir çeşitleri ve Baydar 2001 susam çeşidi geliştirilerek tescil edilmiştir. Prof.Dr. Nilgün Göktük Baydar ile evli olup Arda ve Tuna adlarıyla iki çocuk babasıdır. İyi derecede İngilizce bilmektedir.