Zühal Alkay profil resmi
Zühal Alkay Dr. Bir kuruma bağlı değildir
Yayın 3 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 10 TR Dizin Atıf 3
3 Yayın
1 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0002-2420-3369

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Biyoteknolojisi

Kurum

Bir kuruma bağlı değildir

Popüler Yayınları

Effect of Green Tea Extract Concentrations on Sourdough Bread with Lactiplantibacillus plantarum
Yazarlar: Zühal Alkay , Elif Erşahin , M. Zeki Durak , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1038037
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 811

1

1

811

Yayınlar

HELAL VE HELAL OLMAYAN GIDA BİLEŞENLERİNİN TESPİTİNDE DNA TABANLI ANALİZ YÖNTEMLERİNDEN POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONUNUN (PZR) KULLANILMASI
Yazarlar: Zühal Alkay
Yayın Bilgisi: 2022 , Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.51973/head.1143789
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1012

0

1012

Effect of Green Tea Extract Concentrations on Sourdough Bread with Lactiplantibacillus plantarum
Yazarlar: Zühal Alkay , Elif Erşahin , M. Zeki Durak , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1038037
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 811

1

811

Prevention of Sourdough Bread Mould Spoliage by antifungal Lactic Acid Bacteria Fermentation
Yazarlar: Zühal Alkay , Hilal Kılmanoğlu, M. Zeki Durak
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.646043
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1836

0

1836

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Hakemlik

Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences

Yayınlar

Effect of Green Tea Extract Concentrations on Sourdough Bread with Lactiplantibacillus plantarum
Yazarlar: Zühal Alkay , Elif Erşahin , M. Zeki Durak , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1038037
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 811

1

1

811

Prevention of Sourdough Bread Mould Spoliage by antifungal Lactic Acid Bacteria Fermentation
Yazarlar: Zühal Alkay , Hilal Kılmanoğlu, M. Zeki Durak
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.646043
ATIF 9 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1836

9

0

1836

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.