Aysun Yücetepe profil resmi
Aysun Yücetepe Doç. Dr. Aksaray Üniversitesi
Yayın 9 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 3
9 Yayın
5 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0002-3800-4774

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

Aksaray Üniversitesi

Popüler Yayınları

ALTERNATİF PROTEİN KAYNAĞI OLARAK MAKROALGLER VE MAKROALGAL PROTEİNLERİN EKSTRAKSİYONU: BİR DERLEME ÇALIŞMASI
Yazarlar: Eda Şensu , Aysun Yücetepe , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24093
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 108

0

1

108

Yayınlar

ALTERNATİF PROTEİN KAYNAĞI OLARAK MAKROALGLER VE MAKROALGAL PROTEİNLERİN EKSTRAKSİYONU: BİR DERLEME ÇALIŞMASI
Yazarlar: Eda Şensu , Aysun Yücetepe , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24093
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 108

1

108

Makroalgal karotenoidlerin bazı biyoaktif özellikleri
Yazarlar: Aysun Yücetepe , Neşe Balkesen
Yayın Bilgisi: 2024 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 151

0

151

ULTRASON DESTEKLİ ENZİMATİK YÖNTEMLE SARGASSUM VULGARE'DEN ANTİOKSİDAN PROTEİN EKSTRAKSIYONU: RSM İLE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Hatice Dinç, Eda Şensu, Ümit Altuntaş , Emine Şükran Okudan , Beraat Özçelik , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23128
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 354

0

354

ZIZIPHUS JUJUBE (HÜNNAP) İÇ VE ÇEKİRDEK DOKULARINDAN FENOLİKLERİN IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA BAZI BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Eda Şensu , Ayhan Duran , Beraat Özçelik , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23033
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 428

0

428

KIRMIZI TURP (Raphanus sativus L.) İÇ VE KABUKLARINDAN POLİFENOLİKLERİN ULTRASES SU BANYOSU VE ULTRASES PROB DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU: IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTEDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Özlem Gökdemir , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22072
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 536

0

536

SPIRULINA PLATENSIS VE SPIRULINA PLATENSIS PROTEİN EKSTRAKTLARI İÇEREN BUĞDAY EKMEKLERİNİN IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE PROTEİN SİNDİRİLEBİLİRLİĞİNDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Meltem Yılmaz , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22053
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 468

0

468

Mor Şalgam (Brassica rapa L.) Kabuk Atıklarının Değerlendirilmesi: Ultrasonik Destekli Ekstraksiyon ile Polifenoliklerin Ekstraksiyonu ve in vitro Mide-Bağırsak Sindirim Sırasında Toplam Fenolik Madde, Toplam Monomerik Antosiyanin Miktarı ve Toplam Antioksidan Kapasitedeki Değişimin Araştırılması
Yazarlar: Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.949244
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 903

0

903

Spirulina platensis Protein Ekstraktları ile Zenginleştirilmiş Buğday Unundan Üretilen Hamurun Reolojik ve Teknofonksiyonel Özelliklerinin Araştırılması
Yazarlar: Meltem Yılmaz, Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.970720
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 706

0

706

ANGIOTENSIN-I-CONVERTING ENZYME INHIBITORY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TRYPTIC SPIRULINA PLATENSIS PROTEIN HYDROLYSATES: EFFECT OF HYDROLYSIS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
Yazarlar: Aysun Yücetepe , Kadriye Nur Kasapoğlu, Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2018 , Ecological Life Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 850

0

850

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Ecological Life Sciences
Ecological Life Sciences
Gıda
Gıda
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
International Journal of Secondary Metabolite
International Journal of Secondary Metabolite

Yayınlar

ZIZIPHUS JUJUBE (HÜNNAP) İÇ VE ÇEKİRDEK DOKULARINDAN FENOLİKLERİN IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA BAZI BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Eda Şensu , Ayhan Duran , Beraat Özçelik , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23033
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 428

2

0

428

KIRMIZI TURP (Raphanus sativus L.) İÇ VE KABUKLARINDAN POLİFENOLİKLERİN ULTRASES SU BANYOSU VE ULTRASES PROB DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU: IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTEDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Özlem Gökdemir , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22072
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 536

1

0

536

Mor Şalgam (Brassica rapa L.) Kabuk Atıklarının Değerlendirilmesi: Ultrasonik Destekli Ekstraksiyon ile Polifenoliklerin Ekstraksiyonu ve in vitro Mide-Bağırsak Sindirim Sırasında Toplam Fenolik Madde, Toplam Monomerik Antosiyanin Miktarı ve Toplam Antioksidan Kapasitedeki Değişimin Araştırılması
Yazarlar: Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.949244
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 903

1

0

903

Spirulina platensis Protein Ekstraktları ile Zenginleştirilmiş Buğday Unundan Üretilen Hamurun Reolojik ve Teknofonksiyonel Özelliklerinin Araştırılması
Yazarlar: Meltem Yılmaz, Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.970720
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 706

1

0

706

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.