avatar
İlkin Yücel Şengün Prof. Dr. Ege Üniversitesi
Yayın 14 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 44 TR Dizin Atıf 38
14 Yayın
4 Hakemlik
44 CrossRef Atıf
38 TR Dizin Atıf
0000-0001-6940-2129

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Sürdürülebilirliği Gıda Bilimleri (Diğer)

Kurum

Ege Üniversitesi

Popüler Yayınları

Dut Sirkesinin Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal, Antiradikal ve Antimikrobiyal Özellikleri
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449860
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6840

5

1

6840

Farklı Sirke Çeşitlerinin Mikroflorası, Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544831
ATIF 9 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 42894

9

1

42894

EV YAPIMI İNCİR VE DUT SİRKESİNİN TOPLAM FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTESİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2020 , Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
DOI: 10.18036/estubtdc.681028
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 973

3

1

973

GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül, Gülden Kılıç , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20075
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2696

4

1

2696

Yayınlar

PARAPROBİYOTİKLER VE POSTBİYOTİKLER: GIDA VE FARMAKOLOJİ UYGULAMALARI
Yazarlar: Berna Öztürk , Gülce Sulak , Selin Eker , İlkin Yücel Şengün
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24054
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 249

0

249

TÜRKİYE’DE SATIŞA SUNULAN ŞALGAM SULARININ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Berna Öztürk , Gülden Kılıç , Ayşegül Kırmızıgül , Kıvanç Atlama, Yunus Yahşi, İlkin Yücelşengün
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24031
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 187

0

187

KABAK VE KAYISI ÇEKİRDEĞİ YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ersin Yücel , Gülden Kılıç , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21024
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1030

0

1030

Kuzey Kıbrıs'ta Yetişen Corchorus olitorius L.'nin Farklı Ekstraktlarının Toplam Fenolik Madde İçeriği, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ahmet Gargı
Yayın Bilgisi: 2020 , Biological Diversity and Conservation
DOI: 10.46309/biodicon.2020.817146
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 682

0

682

HAŞHAŞ (Papaver somniforum) ÇEŞİTLERİNİN TOHUM YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARI, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ersin Yücel , Berna Öztürk , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20061
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 972

0

972

GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül, Gülden Kılıç , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20075
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2696

1

2696

EV YAPIMI İNCİR VE DUT SİRKESİNİN TOPLAM FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTESİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2020 , Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
DOI: 10.18036/estubtdc.681028
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 973

1

973

TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül, İbrahim Özaydın, Hasan Yarım
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19123
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2536

0

2536

Pastacılık Ürünlerinde Probiyotiklerin Kullanım Potansiyeli
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Ceren Kutlu
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613644
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2550

0

2550

Farklı Sirke Çeşitlerinin Mikroflorası, Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544831
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 42894

1

42894

Köfte Üretiminde Kullanılan Bitkisel Katkıların Üründe Oksidasyon Gelişimi, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikler ile Heterosiklik Amin (HCA) Oluşumu Üzerine Etkileri
Yazarlar: Gülen Yıldız Turp , Sezen Kalyoncu , İlkin Yücel Şengün
Yayın Bilgisi: 2018 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.465506
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2598

0

2598

BİTKİSEL KAYNAKLI BAZI DOĞAL ANTİMİKROBİYALLER
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2018 , Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
DOI: 10.18036/aubtdc.407806
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7375

0

7375

CONSUMPTION TYPES OF WILD PLANTS CONSUMED AS FOOD AROUND ESKIŞEHIR (TURKEY)
Yazarlar: Ersin Yücel , Gülçin Işık , İlkin Yücel Şengün , Yavuz Bülent Köse , Faik Ceylan , Betül Demirci , Hakan Şentürk
Yayın Bilgisi: 2018 , Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
DOI: 10.18036/aubtdc.422306
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

0

1127

Dut Sirkesinin Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal, Antiradikal ve Antimikrobiyal Özellikleri
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449860
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6840

1

6840

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
Biological Diversity and Conservation
Biological Diversity and Conservation
Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
Gıda
Gıda
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Editörlük
Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
Alan Editörü
Biological Diversity and Conservation
Biological Diversity and Conservation
Editör
Eskişehir Technical University Journal of Science and Technology A - Applied Sciences and Engineering
Eskişehir Technical University Journal of Science and Technology A - Applied Sciences and Engineering
Alan Editörü
Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
Eskişehir Technical University Journal of Science and Technology A - Applied Sciences and Engineering
Eskişehir Technical University Journal of Science and Technology A - Applied Sciences and Engineering
Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji

Hakemlik

Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

KABAK VE KAYISI ÇEKİRDEĞİ YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ersin Yücel , Gülden Kılıç , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21024
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1030

4

0

1030

Kuzey Kıbrıs'ta Yetişen Corchorus olitorius L.'nin Farklı Ekstraktlarının Toplam Fenolik Madde İçeriği, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ahmet Gargı
Yayın Bilgisi: 2020 , Biological Diversity and Conservation
DOI: 10.46309/biodicon.2020.817146
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 682

2

0

682

HAŞHAŞ (Papaver somniforum) ÇEŞİTLERİNİN TOHUM YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARI, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ersin Yücel , Berna Öztürk , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20061
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 972

2

0

972

GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül, Gülden Kılıç , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20075
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2696

4

1

2696

EV YAPIMI İNCİR VE DUT SİRKESİNİN TOPLAM FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTESİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2020 , Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
DOI: 10.18036/estubtdc.681028
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 973

3

1

973

TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ
Yazarlar: İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül, İbrahim Özaydın, Hasan Yarım
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19123
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2536

8

0

2536

Pastacılık Ürünlerinde Probiyotiklerin Kullanım Potansiyeli
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Ceren Kutlu
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613644
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2550

2

0

2550

Farklı Sirke Çeşitlerinin Mikroflorası, Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544831
ATIF 9 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 42894

9

1

42894

Köfte Üretiminde Kullanılan Bitkisel Katkıların Üründe Oksidasyon Gelişimi, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikler ile Heterosiklik Amin (HCA) Oluşumu Üzerine Etkileri
Yazarlar: Gülen Yıldız Turp , Sezen Kalyoncu , İlkin Yücel Şengün
Yayın Bilgisi: 2018 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.465506
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2598

2

0

2598

BİTKİSEL KAYNAKLI BAZI DOĞAL ANTİMİKROBİYALLER
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Berna Öztürk
Yayın Bilgisi: 2018 , Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
DOI: 10.18036/aubtdc.407806
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7375

2

0

7375

CONSUMPTION TYPES OF WILD PLANTS CONSUMED AS FOOD AROUND ESKIŞEHIR (TURKEY)
Yazarlar: Ersin Yücel , Gülçin Işık , İlkin Yücel Şengün , Yavuz Bülent Köse , Faik Ceylan , Betül Demirci , Hakan Şentürk
Yayın Bilgisi: 2018 , Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
DOI: 10.18036/aubtdc.422306
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

1

0

1127

Dut Sirkesinin Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal, Antiradikal ve Antimikrobiyal Özellikleri
Yazarlar: İlkin Yücel Şengün , Gülden Kılıç
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449860
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6840

5

1

6840

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.