avatar
Şebnem Tavman Prof. Dr. EGE UNIVERSITY
Yayın 8 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 13
8 Yayın
0 Hakemlik
13 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

EGE UNIVERSITY

Yayınlar

TAZE VE LİYOFİLİZE BOZA KULLANIMININ EKMEK KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hilal Kılmanoğlu , Meryem Akbaş, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22024
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 445

0

445

TAVUK STERNUMUNDAN ENZİMATİK HİDROLİZASYON İLE GLİKOZAMİNOGLİKAN (GAG) ÜRETİMİ VE İŞLEM PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Çise Karaman , Seher Kumcuoğlu , Sibel Kaya Bayram , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22017
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 693

0

693

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Selen Erkoç , İpek Özcan , Esra Özyiğit, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21098
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1295

0

1295

GIDA ENDÜSTRİSİNDE EKSTRÜZYON TEKNOLOJİSİNİN KULLANIMI VE YAPILAN OPTİMİZASYON ÇALIŞMALARI
Yazarlar: Ayşe Merve Büyükyazı , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20036
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1907

0

1907

DİYET LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KEK HAMURLARININ YÜKSEK GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ANALİZİ (LAOS) İLE REOLOJİK KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Seher Kumcuoğlu , Esra Özyiğit, İsmail Eren , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19131
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1278

0

1278

Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu
Yazarlar: Merve Civan, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647717
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1707

0

1707

Glütensiz Ekmek Formülasyonlarında Nohut Unu Kullanımının Ekmeğin Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Damla Barışık, Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.415652
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6472

0

6472

Proteince Zenginleştirilmiş İzmir Gevreğinin Kuruma Davranışının İncelenmesi
Yazarlar: Gülsüm Merve Turkut, Hülya Çakmak , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2016 , Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1028

0

1028

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kullanıcının DergiPark'ta kayıtlı görevi bulunmamaktadır.

Yayınlar

TAZE VE LİYOFİLİZE BOZA KULLANIMININ EKMEK KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hilal Kılmanoğlu , Meryem Akbaş, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22024
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 445

1

0

445

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Selen Erkoç , İpek Özcan , Esra Özyiğit, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21098
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1295

2

0

1295

DİYET LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KEK HAMURLARININ YÜKSEK GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ANALİZİ (LAOS) İLE REOLOJİK KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Seher Kumcuoğlu , Esra Özyiğit, İsmail Eren , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19131
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1278

2

0

1278

Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu
Yazarlar: Merve Civan, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647717
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1707

1

0

1707

Glütensiz Ekmek Formülasyonlarında Nohut Unu Kullanımının Ekmeğin Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Damla Barışık, Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.415652
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6472

7

0

6472

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.