avatar
Yılmaz Seçim Doç. Dr. necmettin erbakan ünversitesi
Yayın 20 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 30
20 Yayın
5 Hakemlik
30 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Turizm Sürdürülebilir Turizm

Kurum

necmettin erbakan ünversitesi

Popüler Yayınları

5 YILDIZLI ŞEHİR OTELLERİNDE ÇALIŞAN AŞÇILARIN KARADENİZ MUTFAĞI ÜZERİNE BİLGİLERİ VE UYGULAMA DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ; BURSA ÖRNEĞİ
Yazarlar: Berkay Seçuk , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2021 , Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.31765/karen.733483
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 897

0

2

897

Paleo Diyetinin İşletmelerde Uygulanması, Bir Otel İşletmesinin Pastane Mutfağı Örneği
Yazarlar: Berkay Seçuk , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Manisa Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18026/cbayarsos.632610
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2546

0

1

2546

BARTIN MUTFAK KÜLTÜRÜ İÇERİSİNDE TATLILARIN YERİ VE ÖNEMİ ÜZERİNE NİTEL BİR ÇALIŞMA
Yazarlar: Dilek Çoşan , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2019 , Karadeniz İncelemeleri Dergisi
DOI: 10.18220/kid.633247
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2421

5

1

2421

SİNOP YÖRESEL MUTFAĞININ UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ TATLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Nadide Afra Genç
Yayın Bilgisi: 2019 , Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
DOI: 10.17498/kdeniz.647742
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5299

0

1

5299

Amsterdam’dan Budapeşte’ye Kruvaziyer Turizminde Çalışan Mutfak Personelinin Seçimi ve Menü Planlaması
Yazarlar: Ömer Yücel Avşar , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2021 , Dokuz Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi Dergisi
DOI: 10.18613/deudfd.653998
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 975

0

1

975

Yayınlar

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2024 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1025

0

1025

Sürdürülebilir ve Adil Beslenmede Toplumsal Duyarlılık
Yazarlar: Eda Güneş , Yılmaz Seçim , Orhan Mutu , Mehmet Ersin Birsen , Dilek Demir
Yayın Bilgisi: 2024 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.1415155
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 495

0

495

Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Konya Örneği
Yazarlar: Abdullah Badem , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2023 , Selçuk Turizm ve Bilişim Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 262

1

262

Food Waste Management in Hospitality Operations: A Study of 4- and 5-Star Hotels in Konya Province
Yazarlar: Dilek Öztürk , Yılmaz Seçim , Berkay Seçuk
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Tourismology
DOI: 10.26650/jot.2023.9.1.1254147
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1182

0

1182

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜM MÜFREDATLARININ GASTRONOMİ VE TURİZM İLİŞKİSİ BAĞLAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Berkay Seçuk , Ümit Sormaz , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2022 , Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.46236/jovosst.1150175
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 472

1

472

YÖRESEL BİR LEZZET: KONYA YAĞ SOMUNU
Yazarlar: Safa Kaya , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.1036666
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1758

0

1758

Amsterdam’dan Budapeşte’ye Kruvaziyer Turizminde Çalışan Mutfak Personelinin Seçimi ve Menü Planlaması
Yazarlar: Ömer Yücel Avşar , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2021 , Dokuz Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi Dergisi
DOI: 10.18613/deudfd.653998
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 975

1

975

5 YILDIZLI ŞEHİR OTELLERİNDE ÇALIŞAN AŞÇILARIN KARADENİZ MUTFAĞI ÜZERİNE BİLGİLERİ VE UYGULAMA DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ; BURSA ÖRNEĞİ
Yazarlar: Berkay Seçuk , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2021 , Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.31765/karen.733483
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 897

2

897

Syrian Refugees and Peaceful Coexistence: Dining Spaces as Contact Points
Yazarlar: H. Bahadır Akın , Yılmaz Seçim , Seyma Akın
Yayın Bilgisi: 2020 , Liberal Düşünce Dergisi
DOI: 10.36484/liberal.786122
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 841

1

841

Paleo Diyetinin İşletmelerde Uygulanması, Bir Otel İşletmesinin Pastane Mutfağı Örneği
Yazarlar: Berkay Seçuk , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Manisa Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18026/cbayarsos.632610
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2546

1

2546

ŞEB-İ ARUS ETKİNLİĞİNE KATILAN TURİSTLERİN MEVLEVİ MUTFAĞI YEMEK TALEPLERİNİN TESPİT EDİLMESİ
Yazarlar: Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.14520/adyusbd.518010
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1847

0

1847

Karaçay Türkleri ve Yemek Kültürleri
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Metehan Kaya
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.667194
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2355

0

2355

Konya Mutfağında Yer Alan Yöresel Yemeklerin İşletme Menülerinde Yer Alma Düzeylerinin Tespit Edilmesi
Yazarlar: Mehmet Fatih Esen , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.32709/akusosbil.523787
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3393

0

3393

DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE YAŞAYAN LAZ TOPLULUKLARININ DİLİ, GELENEKLERİ VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Dilek Çoşan , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
DOI: 10.17498/kdeniz.658023
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8616

1

8616

SİNOP YÖRESEL MUTFAĞININ UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ TATLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Nadide Afra Genç
Yayın Bilgisi: 2019 , Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
DOI: 10.17498/kdeniz.647742
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5299

1

5299

BARTIN MUTFAK KÜLTÜRÜ İÇERİSİNDE TATLILARIN YERİ VE ÖNEMİ ÜZERİNE NİTEL BİR ÇALIŞMA
Yazarlar: Dilek Çoşan , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2019 , Karadeniz İncelemeleri Dergisi
DOI: 10.18220/kid.633247
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2421

1

2421

TÜRK MUTFAĞINDA KULLANILAN BAZI FONKSİYONEL GIDALAR VE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2018 , Uluslararası Global Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11413

0

11413

Selçuklu ve Osmanlı mutfağının gastronomi açısından değerlendirilmesi
Yazarlar: Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2018 , Journal of Tourism Theory and Research
DOI: 10.24288/jttr.452330
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11820

0

11820

Evaluation of the desserts; which are hosmerim, cheese halva, kunafah produced in Turkish cuisine -in aspect of tourism
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Gürkan Uçar
Yayın Bilgisi: 2017 , International Journal of Social Sciences and Education Research
DOI: 10.24289/ijsser.317678
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1491

1

1491

The Chemical Qualities of Some Milky Desserts Produced Empirically and Consumed in the Centre of Konya Province
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Gürkan Uçar
Yayın Bilgisi: 2014 , Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17094/avbd.07724
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1272

0

1272

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi
Dokuz Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi Dergisi
Dokuz Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi Dergisi
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
International Journal of Social Sciences and Education Research
International Journal of Social Sciences and Education Research
Journal of Tourism Theory and Research
Journal of Tourism Theory and Research
Journal of Tourismology
Journal of Tourismology
Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
Karadeniz İncelemeleri Dergisi
Karadeniz İncelemeleri Dergisi
Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
Liberal Düşünce Dergisi
Liberal Düşünce Dergisi
Manisa Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Manisa Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Selçuk Turizm ve Bilişim Araştırmaları Dergisi
Selçuk Turizm ve Bilişim Araştırmaları Dergisi
Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi
Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi
Uluslararası Global Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Global Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Hakemlik

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
Tourism and Recreation
Tourism and Recreation
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Yayınlar

Syrian Refugees and Peaceful Coexistence: Dining Spaces as Contact Points
Yazarlar: H. Bahadır Akın , Yılmaz Seçim , Seyma Akın
Yayın Bilgisi: 2020 , Liberal Düşünce Dergisi
DOI: 10.36484/liberal.786122
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 841

3

1

841

Karaçay Türkleri ve Yemek Kültürleri
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Metehan Kaya
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.667194
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2355

2

0

2355

Konya Mutfağında Yer Alan Yöresel Yemeklerin İşletme Menülerinde Yer Alma Düzeylerinin Tespit Edilmesi
Yazarlar: Mehmet Fatih Esen , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.32709/akusosbil.523787
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3393

4

0

3393

DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE YAŞAYAN LAZ TOPLULUKLARININ DİLİ, GELENEKLERİ VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Dilek Çoşan , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2020 , Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
DOI: 10.17498/kdeniz.658023
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8616

5

1

8616

BARTIN MUTFAK KÜLTÜRÜ İÇERİSİNDE TATLILARIN YERİ VE ÖNEMİ ÜZERİNE NİTEL BİR ÇALIŞMA
Yazarlar: Dilek Çoşan , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2019 , Karadeniz İncelemeleri Dergisi
DOI: 10.18220/kid.633247
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2421

5

1

2421

Selçuklu ve Osmanlı mutfağının gastronomi açısından değerlendirilmesi
Yazarlar: Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2018 , Journal of Tourism Theory and Research
DOI: 10.24288/jttr.452330
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11820

8

0

11820

Evaluation of the desserts; which are hosmerim, cheese halva, kunafah produced in Turkish cuisine -in aspect of tourism
Yazarlar: Yılmaz Seçim , Gürkan Uçar
Yayın Bilgisi: 2017 , International Journal of Social Sciences and Education Research
DOI: 10.24289/ijsser.317678
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1491

3

1

1491

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.