avatar
İhsan Bakırcı Prof. Dr. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yayın 6 Hakemlik 13 CrossRef Atıf 11 TR Dizin Atıf 29
6 Yayın
13 Hakemlik
11 CrossRef Atıf
29 TR Dizin Atıf
0000-0002-3744-3863

Uzmanlık Alanları

Süt Teknolojisi Hijyen ve Sanitasyon

Kurum

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Popüler Yayınları

Dondurma Üretiminde Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Kullanım Olanakları
Yazarlar: Emine Macit , Abdullah Çağlar , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2017 , Alinteri Journal of Agriculture Science
DOI: 10.28955/alinterizbd.335399
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1656

4

1

1656

ÇİLEKLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MANDA YOĞURDUNUN KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ İLE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTE VE HMF İÇERİĞİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Ayla Arslaner , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22101
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 604

2

1

604

Yayınlar

Alternatif protein kaynağı Spirulina platensis ile zenginleştirilen kefirin γ-aminobütirik asit (GABA), karnosin, anserin, 5-hidroksimetilfurfural (HMF) ve indirgen şeker içeriği
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Ezgi Edebali , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1401399
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 637

0

637

ÇİLEKLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MANDA YOĞURDUNUN KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ İLE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTE VE HMF İÇERİĞİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Ayla Arslaner , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22101
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 604

1

604

Koyun Yoğurduna Farklı Oranlarda Ananas İlavesinin Antioksidan Aktivite, 5-Hidroksimetilfurfural (HMF) İçeriği ve ABT-2 Probiyotik Kültür Gelişimi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Neslihan Yıldız Küçük , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2022 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.1199636
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 487

0

487

Effects of Some Stabilizers on the Textural Properties of Yogurt
Yazarlar: Emine Macit , M. Murat Karaoğlu , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Alinteri Journal of Agriculture Science
DOI: 10.28955/alinterizbd.441313
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3865

0

3865

LİSANS ÖĞRENCİLERİNİN SÜT TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ VE DAVRANIŞLARININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , İHSAN Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18080
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1163

0

1163

Dondurma Üretiminde Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Kullanım Olanakları
Yazarlar: Emine Macit , Abdullah Çağlar , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2017 , Alinteri Journal of Agriculture Science
DOI: 10.28955/alinterizbd.335399
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1656

1

1656

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Alinteri Journal of Agriculture Science
Alinteri Journal of Agriculture Science
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Black Sea Journal of Engineering and Science
Black Sea Journal of Engineering and Science
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

ÇİLEKLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MANDA YOĞURDUNUN KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ İLE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTE VE HMF İÇERİĞİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Ayla Arslaner , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22101
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 604

2

1

604

Koyun Yoğurduna Farklı Oranlarda Ananas İlavesinin Antioksidan Aktivite, 5-Hidroksimetilfurfural (HMF) İçeriği ve ABT-2 Probiyotik Kültür Gelişimi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Neslihan Yıldız Küçük , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2022 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.1199636
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 487

3

0

487

Effects of Some Stabilizers on the Textural Properties of Yogurt
Yazarlar: Emine Macit , M. Murat Karaoğlu , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Alinteri Journal of Agriculture Science
DOI: 10.28955/alinterizbd.441313
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3865

1

0

3865

LİSANS ÖĞRENCİLERİNİN SÜT TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ VE DAVRANIŞLARININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , İHSAN Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18080
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1163

1

0

1163

Dondurma Üretiminde Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Kullanım Olanakları
Yazarlar: Emine Macit , Abdullah Çağlar , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2017 , Alinteri Journal of Agriculture Science
DOI: 10.28955/alinterizbd.335399
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1656

4

1

1656

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.