avatar
Nilgün Ertaş Prof. Dr. Necmettin Erbakan Üniversitesi
Yayın 11 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 46 TR Dizin Atıf 13
11 Yayın
3 Hakemlik
46 CrossRef Atıf
13 TR Dizin Atıf
0000-0002-0671-2485
13806917100

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Teknolojileri Hububat Teknolojisi

Kurum

Necmettin Erbakan Üniversitesi

Popüler Yayınları

Çimlenmiş Tohumların Ekmeğin Beslenme ve Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Hatice Tok , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.820631
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 567

0

1

567

Yayınlar

Alternatif Doğal Antimikrobiyal Ajan Olarak Bazı Tıbbi Bitki Ekstraktlarının Antifungal Aktivitesi, Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Aktivite Özellikleri
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1198207
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 946

0

946

Fonksiyonel bisküvi üretiminde farklı yöntemlerle kurutulmuş muşmula (Mespilus germanica) meyve tozu kullanımı
Yazarlar: Merve Aydos , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1177638
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 855

0

855

Mor havuç tozu ikamesinin cips örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Mine Aslan , Nezahat Olcay , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1164267
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 795

0

795

Development of a functional cake formulation with purple carrot powder dried by different methods
Yazarlar: Nezahat Olcay , Mine Aslan , Mustafa Kürşat Demir , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2021 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21025
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2213

0

2213

Çimlenmiş Tohumların Ekmeğin Beslenme ve Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Hatice Tok , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.820631
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 567

1

567

Influence of Some Dairy Powders on the Qualitative Parameters of Bread
Yazarlar: Mustafa Kürşat Demir , Nilgün Ertaş , Durmuş Sert
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.696887
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1114

0

1114

Effects of different germinated seeds flour on mineral, phytic acid and total phenolic content of cookies
Yazarlar: Hatice Tok, Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.535601
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

0

1059

Kavun Atıklarının Bisküvi Üretiminde Kullanım Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Nilgün Ertaş , Mine Aslan
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.681812
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3038

0

3038

Tam Buğday Unundan Ekşi Hamur Yöntemiyle Simit Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Büşra Nur Öney , Nilgün Ertaş , Selman Türker , Merve Aydın , Vildan Eyiz
Yayın Bilgisi: 2020 , Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2900

0

2900

Possibility of using 'chickpea aquafaba' as egg replacer in traditional cake formulation
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.569397
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4637

0

4637

Kefir Kültürü İkamesinin Boza Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi ve Havuç Tozu ile Bozanın Zenginleştirilmesi
Yazarlar: Nilgün Ertaş , Mine Aslan , Esma Yağcılar
Yayın Bilgisi: 2019 , Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1454

0

1454

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Food and Health
Food and Health
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Gıda
Gıda
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Alternatif Doğal Antimikrobiyal Ajan Olarak Bazı Tıbbi Bitki Ekstraktlarının Antifungal Aktivitesi, Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Aktivite Özellikleri
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1198207
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 946

1

0

946

Fonksiyonel bisküvi üretiminde farklı yöntemlerle kurutulmuş muşmula (Mespilus germanica) meyve tozu kullanımı
Yazarlar: Merve Aydos , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1177638
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 855

2

0

855

Mor havuç tozu ikamesinin cips örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Mine Aslan , Nezahat Olcay , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1164267
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 795

1

0

795

Effects of different germinated seeds flour on mineral, phytic acid and total phenolic content of cookies
Yazarlar: Hatice Tok, Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.535601
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

1

0

1059

Kavun Atıklarının Bisküvi Üretiminde Kullanım Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Nilgün Ertaş , Mine Aslan
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.681812
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3038

7

0

3038

Possibility of using 'chickpea aquafaba' as egg replacer in traditional cake formulation
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.569397
ATIF 34 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4637

34

0

4637

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.