Mustafa Bayram profil resmi
Mustafa Bayram Prof. Dr. TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yayın 15 Hakemlik 13 CrossRef Atıf 9 TR Dizin Atıf 55
15 Yayın
13 Hakemlik
9 CrossRef Atıf
55 TR Dizin Atıf
0000-0002-8232-226X

Uzmanlık Alanları

Fermantasyon Teknolojisi

Kurum

TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Popüler Yayınları

Az İşlem Görmüş Marulların Modifiye Atmosferde Depolanması Sürecinde Fitokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Cem Aydın , Mustafa Bayram , Şenay Özgen
Yayın Bilgisi: 2017 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1863

0

1

1863

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Bayram , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Büşra Er, Esra Gülmez, Elif Terzioğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475357
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7357

1

1

7357

Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 514

0

1

514

Yayınlar

Ultrason Destekli Türk Yeşil Çay Ekstraktlarında Bulanıklığın ve Krema Oluşumunun Azaltılması: Tannaz Enzimi Uygulaması
Yazarlar: Emine Kahraman , Cemal Kaya , Esra Esin , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 81

0

81

Soğan Kabuğundan Fenolik Bileşik Ekstraksiyonu Üzerine Farklı Ekstraksiyon Koşullarının Etkisinin Araştırılması
Yazarlar: Semra Topuz Türker , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 155

0

155

Salamura asma (Vitis vinifera L.) yapraklarının antioksidan aktivitelerinin ve bazı fizikokimyasal özelliklerin değerlendirilmesi
Yazarlar: Tuba Zorlu Ünlü , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1344099
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 266

0

266

Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 514

1

514

VALİDE EDİLMİŞ BİR LC-MS/MS METODUYLA ASMA YAPRAKLARINDA PESTİSİT KALINTILARININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Tuba Zorlu Ünlü , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Tarık Balkan , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23096
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 385

0

385

MADIMAKTAN (Polygonum cognatum Meissn.) YANIT YÜZEY YÖNTEMİ KULLANILARAK FENOLİK BİLEŞİK EKSTRAKSİYONUNUN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22104
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 747

0

747

TESCİLLİ GASTRONOMİK LEZZET: TOKAT KEBABI
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2023 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 585

0

585

TOKAT YÖRESİ BALLARININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ ve TÜRK GIDA KODEKSİ’NE UYGUNLUĞUNUN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Funda Kara , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2022 , Uludağ Arıcılık Dergisi
DOI: 10.31467/uluaricilik.1092060
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1120

0

1120

Ticari Olarak Üretilen Sade Tahin Helvalarının Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Arzu Sarıcıklı Benlikurt , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2392

0

2392

Farklı Isıtma Sürelerinin Kuşburnu Pulpu ve Konsantresinin Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Halis Bulut, Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 607

0

607

Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Öküzgözü Üzüm Çeşidinden Üretilen Şarapların Karakterizasyonu
Yazarlar: Ömer Serdar Gözütok, Mustafa Bayram , Semra Topuz , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 836

0

836

Alıç Marmelatı Üretiminde Farklı Tatlandırıcı Kullanımının Ürün Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Cemal Kaya , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Osman Kola
Yayın Bilgisi: 2019 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1213

0

1213

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Bayram , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Büşra Er, Esra Gülmez, Elif Terzioğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475357
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7357

1

7357

Farklı Maserasyon Koşullarının Öküzgözü Şaraplarının Fenolik Bileşiklerine Etkisi
Yazarlar: Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.474935
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3437

0

3437

Az İşlem Görmüş Marulların Modifiye Atmosferde Depolanması Sürecinde Fitokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Cem Aydın , Mustafa Bayram , Şenay Özgen
Yayın Bilgisi: 2017 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1863

1

1863

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Uludağ Arıcılık Dergisi
Uludağ Arıcılık Dergisi
Editörlük
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi

Hakemlik

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Konya Journal of Engineering Sciences
Konya Journal of Engineering Sciences
Teknik Bilimler Dergisi
Teknik Bilimler Dergisi
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences

Yayınlar

MADIMAKTAN (Polygonum cognatum Meissn.) YANIT YÜZEY YÖNTEMİ KULLANILARAK FENOLİK BİLEŞİK EKSTRAKSİYONUNUN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22104
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 747

4

0

747

TOKAT YÖRESİ BALLARININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ ve TÜRK GIDA KODEKSİ’NE UYGUNLUĞUNUN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Funda Kara , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2022 , Uludağ Arıcılık Dergisi
DOI: 10.31467/uluaricilik.1092060
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1120

2

0

1120

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Bayram , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Büşra Er, Esra Gülmez, Elif Terzioğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475357
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7357

1

1

7357

Farklı Maserasyon Koşullarının Öküzgözü Şaraplarının Fenolik Bileşiklerine Etkisi
Yazarlar: Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.474935
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3437

2

0

3437

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.