avatar
Ozan Gürbüz Prof. Dr. Bursa Uludağ Üniversitesi
Yayın 17 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 38 TR Dizin Atıf 16
17 Yayın
1 Hakemlik
38 CrossRef Atıf
16 TR Dizin Atıf
0000-0001-7871-1628

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi

Kurum

Bursa Uludağ Üniversitesi

Yayınlar

Bioactive and Anti-carcinogenic Properties of Kombucha Prepared with Aronia Melanocarpa Juice
Yazarlar: Zeynep Çalışkan, Elif Yıldız , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2023 , Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 194

0

194

KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Elif Yıldız , Gülşah Özcan Sinir , Didem Peren Aykas, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23087
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 497

0

497

Functional Properties and Health Benefits of Cruciferous Vegetables
Yazarlar: İbrahim Canbey, Aycan Yiğit Çınar, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 431

0

431

KETOJENİK BESLENME VE SAĞLIK
Yazarlar: Ceren Filiz , Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Izmir Democracy University Health Sciences Journal
DOI: 10.52538/iduhes.1093564
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8843

0

8843

Bioactive potential of medlar (Mespilus germanica L.) leaves in terms of ABTS and DPPH antioxidant capacity assays
Yazarlar: Elif Yıldız , Aycan Yiğit Çınar, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 194

0

194

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Yazarlar: Nihan Giritlioğlu, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.850909
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1703

0

1703

Candida boidinii’nin Farklı Suşlarının Deltamethrini Parçalama Potansiyellerinin İn-vitro Koşullarda Belirlenmesi
Yazarlar: Ayşegül Kumral , Nabi Alper Kumral , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 580

0

580

İki Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919) (Lactobacillales: Lactobacillaceae) suşunun chlorpyrifos ve deltamethrini parçalama potansiyelleri
Yazarlar: Ayşegül Kumral , Nabi Alper Kumral , Ozan Gurbuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Türkiye Entomoloji Dergisi
DOI: 10.16970/entoted.625156
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2388

0

2388

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurcan Değirmencioğlu , Elif Yıldız , Yasemin Şahan , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613567
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6403

0

6403

GELENEKSEL İÇECEĞİMİZ HARDALİYENİN FENOLİK BİLEŞENLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Fatma Faikoğlu, Hakan Yavaş, Ozan Gürbüz , Nilgün İstek
Yayın Bilgisi: 2016 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 430

0

430

TÜRKİYE’DE YETİŞEN YABAN MERSİNİ MEYVESİNİN FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Semanur Yıldız , Hakan Yavaş, Ozan Gürbüz , Nurcan Değirmencioğlu
Yayın Bilgisi: 2015 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1324

0

1324

Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu
Yazarlar: Ozan Gürbüz , Nurcan Değirmencioğlu
Yayın Bilgisi: 2003 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1419

0

1419

Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi
Yazarlar: Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2003 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5916

0

5916

Hazır Tarhana Çorbaları Üzerinde Bir Araştırma
Yazarlar: Duygu Göçmen, Ozan Gürbüz , İsmet Şahin
Yayın Bilgisi: 2003 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1030

0

1030

Taze Zeytin Mikroflorasında Bulunan Laktik Asit Bakterilerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Mihriban Korukluoğlu, Ozan Gürbüz , İsmet Şahin
Yayın Bilgisi: 2002 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.1501/Tarimbil_0000000720
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 715

0

715

Şarapta Biyojen Aminler
Yazarlar: Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2002 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1413

0

1413

Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Yazarlar: Ö. Utku Çopur, Duygu Göçmen, Canan Ece Tamer, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2001 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1206

0

1206

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Gıda
Gıda
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Izmir Democracy University Health Sciences Journal
Izmir Democracy University Health Sciences Journal
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Türkiye Entomoloji Dergisi
Türkiye Entomoloji Dergisi
Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences
Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences

Hakemlik

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

KETOJENİK BESLENME VE SAĞLIK
Yazarlar: Ceren Filiz , Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Izmir Democracy University Health Sciences Journal
DOI: 10.52538/iduhes.1093564
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8843

1

0

8843

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Yazarlar: Nihan Giritlioğlu, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.850909
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1703

5

0

1703

İki Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919) (Lactobacillales: Lactobacillaceae) suşunun chlorpyrifos ve deltamethrini parçalama potansiyelleri
Yazarlar: Ayşegül Kumral , Nabi Alper Kumral , Ozan Gurbuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Türkiye Entomoloji Dergisi
DOI: 10.16970/entoted.625156
ATIF 28 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2388

28

0

2388

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurcan Değirmencioğlu , Elif Yıldız , Yasemin Şahan , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613567
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6403

4

0

6403

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.